第一百六十八章 欧姆蛋 (第3/3页)

    “第一步，我们先将鸡蛋打散，再加入少量的糖和牛奶一起搅拌，直到升起许多泡沫为止。这一步推荐用打蛋器的效果要更好。”绘里奈一边解说一边示范到。

    “第二步，把打好的鸡蛋当在一旁。然后把火腿切成碎丁，接着用大火煸炒1分钟左右，记得在做这一步时要时刻注意火候，因为火腿是很容易就会变焦的食材。等火腿散发出肉香时，就可以起锅了。”

    “第三步，把不粘锅烧热，放一小块黄油进去，等其溶化。”

    “第四步，倒入刚刚打好的蛋液。在锅（黄油）还不是很热的情况下，静置10秒钟。接下来的动作一定要快，这里可以用小型厨具如叉子、木铲、硅胶铲等，迅速搅拌蛋液。

    “有些蛋液会因为搅拌速度而粘到锅边，因此在搅拌几秒后就要把锅边的蛋液也划下来，继续搅拌。这样持续搅拌20－30秒，直到大部分蛋液开始凝固（熔融状态）时，就将锅倾斜，利用重力的作用让半凝固的蛋饼尽量翻到锅的一边。也可以把锅在灶上敲几下帮助蛋饼下滑。”

    “第五步，用叉子或小木铲轻轻的撩起粘在上部锅底的蛋饼。这时候蛋饼应该是薄薄的一层。在一边撩一边往上叠，为的就是要盖住下边厚厚的部分，形成一个半月状。”

    “在未盖上之前，迅速将芝士和炒好的火腿丁塞进半月状蛋饼下部分，里面的馅料也可以选择自己喜欢吃的东西。最后在将鸡蛋饼的上部分往下推往下盖。”

    “接着拿一个盘子，贴近锅沿，二者同时竖立，迅速将锅里的蛋饼（卷）倒在盘子这一侧。再在上边沾上番茄酱，就大工告成了。”

    “在这里说一下，第一步放不放牛奶都无所谓，不过放了牛奶可以去除鸡蛋的腥味。不放牛奶的话能更好的品尝鸡蛋的清香。”

    “好了，今天的视频就到这里，谢谢大家的收看，等我什么时候有性质了，在拍下一个视频吧。那么，接下来我就要品尝爱心早餐了。再见。”

    PS：老读者可能都知道我家是开酒店的，至于什么名字我就不说了，免得说我打广告。因此我对料理还是有那么一点了解的。(不懂我直接去问厨师)这个欧姆蛋的确是这样做的，有兴趣得同学可以尝试一下。

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