第三千五百三三章 投入 (第2/3页)

消费者特别是纽约的高档消费群体？咱们怎么能够从意大利菜法国菜那边抢消费者过来？这绝对是要思考的问题啊！虽然说咱开个餐馆随便玩儿玩儿就行，但是哪怕随便玩儿玩儿，并不代表咱研究起来就随便糊弄不是？做事儿认真这是贾鸿渐的一大优点，当然了也是他活的比较累的原因。可是虽然比较累，但是看到最后能够成功的话，他还是很有成就感的！

    这要思考的东西真心多，比如说咱要吸引消费者，那首先是不是要定下来风味儿？这风味怎么定下来？咱们是完全中国的味道呢，还是跟什么“芙蓉蛋”、“左宗棠鸡”、“李鸿章杂碎”这样的中国听都没听过的美国中餐一样的进行本土化？虽然说任何餐馆进入了新的区域。要进行本土化是一定的。就像是正宗的川菜在上沪开店，那不说要弄的偏甜吧。至少不能那么辣！否则上沪人一个个的吃了都要拉肚子！就像是岭南菜跑到了北方去开店，那就一定要口味重一点。北方人吃东西比南方人口重。南方湿热吃口重的话真心容易受不了，吃清淡的才是王道。甚至像是岭南那种充满了“瘴气”的地界，哪怕当地人那隔三差五的也会被“瘴气”弄的头痛脑热的！什么叫瘴气？其实就是水土和气候让人容易生病！

    所以岭南人那一年到头有点头疼脑热了，都是要喝凉茶的！什么叫凉茶？听起来好像是加多宝，实际上根本不是一个东西！这凉茶其实就是中药汤！就是各种中药材熬煮出来之后用于治疗头疼脑热中暑之类一系列症状的药！这玩意儿能好喝么？这玩意儿就是“良药苦口”！北方人第一次喝那特么的都能直接吐出来！然后加多宝为了让这么一个岭南人才喝的下的凉茶能够在北方卖，他们加入了大量的糖水，变成了一种糖水里加了一点点凉茶味道的玩意儿，这玩意儿结果不是全国卖的很好么？这就是本土化啊，这就是改良啊！但是岭南本土人有喝哪种加多宝的么？人家宁愿去买中药材回家自己煮苦的要死的凉茶喝，也不会喝哪种糖水！

    而且另外一方面，这中餐因为中国文化的弱势，在欧美文化强势的时代，去美国文化中心的纽约去发展，这真心困难。本来中餐的国际化就是有很多障碍的，这要在美国这资本主义大本营里面发展，那更是问题多多！如果贾鸿渐没记错的话，他重生之前记得看过一些资料，说过这中国的餐饮业在2011年整体做到了两万亿元的一个市场销售总额，从这么一个角度来说，那真心是不错！但是就算是从当时来说。这中餐的国际化还是没有怎么迈出第一步去！相对来说，如果跑到日本或者韩国之类的国家，那发展中餐的国际化应该还是有搞头的。

    像是贾鸿渐大概记得日本市场上的中餐饭店约占整个市场份额的5.8%。相比之下。法式餐厅占0.9%，意式餐厅占2.1%。韩式餐厅占3.1%。然后在日本的六本木大厦，有高级中式餐厅厉家菜——这些在日本做的比较高档的餐厅什么的，很多那都是几十年前甚至去了日本打拼的中国人开出来的店，经过了几十年的发展之后，第二代第三

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