第3章 淤泥生红莲 (第1/3页)

    “30。要加添头，另算。”夜无声回答的很干脆。“好贵啊，外面小店一碗面最多不到10块。”温小富一听30，直觉反应就是贵，真贵。“人与人之间总是会相互影响的，看来你没有影响到你的客户，却被你的客户影响的不轻。不要单纯地去比价格，要看它的价值，面也吃过了，你觉得它值不值30元？”“值，如果我是土豪，就是50我也会天天来吃。”温小富讪讪地回答。“当然，我们每碗还可以免费加半碗汤。”“就加半碗啊，太小气了吧。”“小气？就算要戴上小气的帽子，这条规矩也不会改。你听过：食至七分饱，衣留三分寒吗？七分饱才是最健康的饮食，过食不好。而且我们的汤汁是多种材料秘法辛苦熬制，我也不想浪费。”“哦”温小富若有所悟的点点头，又问道“除了秘法，你怎么把面做得如此好吃？”

    “因为我用心。”虽然这个答案很对，但和没答也差不了多少，温小富怀疑地问道：“就这么简单？”“往大了说就是这么简单了，往小了说那就复杂多了。每一种食材，每一道操作都是有严格的标准。先说食材的挑选。我们小店都是尽可能按最高的标准去选。比如食用油。从原料上讲，现在很多油都是转基因的，且不论转基因的好坏，这种有争论的我们绝对不会用。再从加工工艺上，加工工艺主要分为二种：物理压榨法和化学浸出法。物理压榨法渊源于传统作坊的制油方法，制出的油没有任何化学制剂，能保留原有的香味，还不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。而浸出法，是用‘工业己烷’（俗称六号轻汽油）浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油，再经过一系列工艺分离出来。三去六脱什么的，有兴趣自己回去网上搜索一下。其实用最先进的浸出油设备也会有微量化学残留，也会残留黄曲霉毒素，还会破坏不饱和脂肪酸和

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