第241章 甜糕和八宝糕 (第1/3页)

    （感谢：a333310th送的“平安符”，海角望天崖送的“香囊”。（重生之独家金主）百度：本名+比奇求订正版阅。）

    年二十七做点心，年二十八打扫卫生，年二十九蒸萝卜糕。杨芸今年打算做多一种甜糕和八宝糕，甜糕蒸熟后非常的柔软，最适合老人家吃了，八宝糕孩子们相对会喜欢一些。

    甜糕的制作方法非常的简单，就是纯糯米粉加糖水调制而成，然后放到锅中蒸熟就行了。蒸熟的甜糕上面要点上一些红曲，这样整块甜糕看起来非常喜庆。甜糕跟萝卜糕一样，过年的时候可以用来祭神。甜糕放凉后坚固如石头，只要稍微加热一下，它就会变得软绵绵。

    八宝糕是咸的，里面也加了肉，所以八宝糕是杨芸做给孩子们吃的糕点，并不能用来祭神的。八宝糕的材料有，糯米粉、笋干、猪肉、红豆、虾仁、豆干、香菇，松子仁。今年杨家池塘网鱼的时候，还网到一些虾，杨芸把鲜虾加盐煮熟后，捞起来烘烤成了干虾仁。做菜煮汤放些虾仁下去可以提鲜。

    蒸八宝糕之前，许多材料都要先泡水，笋干泡开后，要多洗几次去掉上面的盐份，红豆也要泡水。（国之大贼）其他材料，像干虾仁要先加点水泡开、然后加入少量胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

    接着把生猪肉洗净切成丁，再加些黄酒、盐、淀粉搅拌腌制。豆干和香菇泡开后。洗干净切丁状。泡开的笋干和红豆，要先放入锅中焯一遍水，再捞出沥干水。接着杨芸在锅中倒上少量的油。把生猪肉倒入锅中翻炒，翻炒的过程中要加点酱油。猪肉翻炒至五分熟的时候，就把所有材料都倒入锅中，跟猪肉一起用大火翻炒。

    所有材料快炒熟的时候，就可以加盐下去调味。盐可加多些，因为所有材料炒熟后，还要倒入糯米粉浆中搅拌均匀。再拿到锅中去蒸熟。杨芸把所有材料跟糯米粉浆按一定的比例搅拌均匀后，就用竹子做的小蒸笼。把八宝糕蒸成圆形的年糕。

    因为加了红豆进去，八宝糕蒸出来后非常的漂亮和喜庆，不过这几笼八宝糕只能吃食，不能祭神。除了甜糕和八宝糕。杨芸还跟去年一样，做了花生糖、芝麻糖、红枣糕。

    当然做花生糖的时候，免不了又被几个孩子，偷吃掉许多炒花生。（诡域档案）杨芸早预料到会有这种事情，所以今年的花生炒得特别多，加上这些花生是杨家自己种的，杨芸自然不会省这点花生。

    年二十八打扫卫生的时候，杨芸兄妹三人加上大宝兄弟，先去许大夫家里帮忙打扫一遍。才回自己家里打扫。平时家中都有清扫的，所以年二十八不需要怎么清洁就很干净了。

    年二十九蒸萝卜糕，去年杨芸蒸的广式萝卜糕非常受欢迎。今年村里许多村人都学

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