第五十三章：鱼饼汤（2P求收） (第3/3页)

了扯嘴角，“果然又多了，可怎么会又多了呢？”

    青竹将收来的蔬菜用竹篮提进来。

    “锦瑟妹子，起码要多做两桌菜，外面又来了一群人，这些都是送来的蔬菜，君弈在给你做记载，以后都是要还的。”

    锦瑟看了一篮子蔬菜瓜果，点点头道：“好的谢谢，我知道了。”

    老三匆匆进来，“妹子，我帮你洗菜。”

    锦瑟应了一声，继续炒菜。许君弈忙了差不多了，名单上面都清楚的记载了谁家送来了什么礼，一目了然。他将账本收好，转身去了厨房里。

    “小丫头，账簿我放在屋子里，还有这些是收来的二两银子。”他从兜里拿出来银子递过去。

    锦瑟双手都占着，睨了一眼道：“你先收着吧，晚点再给我。我腾不开手。”

    许君瞧她剁掉了三条鱼的鱼头和鱼尾，他走过去问道：“今天又出一个新式样的菜吗？”

    “对，我准备做鱼饼汤。”

    锦瑟将去掉头尾的鱼身子放在砧板上，剔除鱼骨和鱼皮留下鱼肉。许大娘好奇地站在她右边，她微笑着扭头看了一眼说道：“做鱼饼应该选择鱼刺比较少的鱼，然后将鱼肉剁八成碎。再来一枚鸡蛋，留下蛋清备用。”

    她又取来了肥肉去掉了皮儿留下肥肉，“这个也要剁成八成碎，然后和鱼肉掺和在一起剁碎，加入蛋清和一点盐巴继续剁。中间要加入两次清水，迅速的继续剁，这样鱼饼的劲道十足。”

    最后将鱼肉给摊平，用到切成小方块。清水烧开之将鱼块放入开水里汤熟，再打捞起来，用清水激凉，最后沥干备用。鱼头、鱼尾以及鱼骨按照煮汤的方法煮，再将鱼饼放入鱼汤里，小火慢炖之后盛起来。

    “鲜、嫩、清、香，虽无红烧之热烈，却感之如一尾独游之鱼，逍遥自是天游乐，不结沙鸥水石盟。”锦瑟嗅了嗅，满意地将汤碗递给了许君弈，“帮我拿出去吧。”

    “好一个逍遥自是天游乐，不结沙鸥水石盟。你这小丫头还有多少我们不知道的菜，什么时候全部做出来呀？”许君弈接过汤碗嘴馋道。

    

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