第一百四十一章 傣味 (第1/3页)

    到了目的地，正好是饭点，来用餐的人比较多，等了近三十多分钟才把菜上齐，傣味植物作料用的比较多，不管是用量还是品种都用的很多，而且有些还是比较生僻的调料，平常人们日常生活之中很少用到，比如香茅草、大香菜，当然更有可以说是在平常人看来匪夷所思的调料、用牛肠子里经过牛胆液后没消化的收草等等...。

    蘸料也很多，李旭东知道和会做的就有六种，也算是傣味里用的最多的几种，用傣语分别叫:喃泌可送、喃泌扑过、喃泌帕、喃泌糯、喃泌布、喃泌巴、其中李旭东最喜欢的是喃泌可送，用西红柿作主料制成，配辛香的小香菜、大香菜，加入烤制过的大蒜和小米辣，非常的酸甜可口，用来蘸黄瓜、生菜、刺五加等可生食的蔬菜瓜果最好吃了。

    不同的喃泌用不同的调料制作，当然像喃泌布是用螃蟹为主制成，喃泌巴是用鱼制成，怕世纪上用动物制作的蘸料非常少吧！不过味道不错哦！！

    傣味主要讲究:酸、甜、苦、辣、鲜五味，傣家饮食可以说自成一格，算七菜云省少数民族中最出名的了，傣家人觉得吃酸是酸的爽口，如酸腌鱼、酸肉、酸腌笋，甜则吃甜的水果还会放糖，会端上桌子当菜，苦则有牛撒撇、牛苦肠、鱼苦汤等，辣可以说是傣味一大特色，也是李旭东喜欢傣味的一大原因，各种菜中用的辣很合他的可味，各蘸料中也放不少，用的辣椒也是很辣的，像小米辣、冲天辣、灯笼辣、象鼻辣等等，鲜则是傣味中生食的菜比较多，生肉、生鱼、蚂蚁、蔬菜类的就更多了，傣味可以说是中餐里的一大奇葩了，不过国人大多能接爱，各种昆虫更是数不胜数，各种菜品也千奇百怪，只有你想不到的，没有傣家人不能用来做菜的，可以说傣家人已经站在食物链的顶端了。

    

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