第三十六章：鱼香茄子 (第3/3页)

映。

    夫人给自己夹了一块茄子。

    看那色泽，和上面的泡椒段，应该是鱼香茄子。

    这菜虽然是一道家常菜，却是非常考验厨师手艺的。

    一般人做的茄子，重油重辣。

    虽然吃起来很下饭，但是吃过之后，嘴里非常油腻，喝很多茶水也不见解腻。

    有些人不过太多的油，用白水煮过了再烧，这样吃起来的茄子，水分太多，口感上会差了很多。

    而现在桌子上的这道茄子，却做得是非常成功的。

    在它的周围，虽然也裹着一层油。

    但那些油水，却没有滴落下来。

    它们既很好的锁住了茄子里的纤维，让茄子在软化的同时，也不会过于水烂。

    看来，这厨师，应该是有两把刷子。

    我看见夫人吃了一口茄子，她立刻抬了一下眼皮，似乎对这道菜的味道很满意。随即她看了看一旁的男人：

    “周管家，这茄子，真不错！”

    “是吗？”

    听了这话，周管家似乎如斯重负。

    他赶紧上前，给夫人又夹了一块排骨：“夫人，你再尝尝这个蒜香排骨？”

    妇人点点头，她看着碗碟里的排骨，小小的一块，外皮看起来黄酥酥的，应该是用热油炸过好几遍的。

    切碎的大蒜颗粒，被热油炸成了金黄色。

    沾在排骨上，起了一个很好的点缀。

    轻轻吃了一口，外皮果然很酥脆，裹着那层薄薄的面粉，并没有遮盖住肉香味。反而使它更加有口感。

    夫人将这块排骨吃下去，再次赞叹了一声。

    “周管家，你请的这位厨娘，果然不错。上次你说她是宫中御膳房厨师的女儿，看来她果然是继承到了父亲的衣钵了。”

    说着，她赞许的冲周管家点点头：“这一次，应该给你记一功！涨点儿月钱！”

    周管家赶紧谢恩。

    夫人笑了一下，抽出帕子擦了擦嘴。

    随即，她突然看向我，发现了我碗里的那坨红烧肉，居然一动没动。

    于是她说：“唐小饭，你怎么不吃东西？”

    

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