第27章 炸酱面 (第1/3页)

    丁大伯母还是第一次进城。不过她顾不得多看，她现在就特别着急和好奇老二家买的小院子。

    丁家的东西两板车就已经全都拉进来了。

    一大清早，不少房屋里还飘着淡淡的烟火气，集市也才刚刚开门。一行人穿过几条街就来到了一个比较安静的巷子。

    巷子的两边都铺着年久的土青石，宽度约三四米的样子，两边的人家都是乌瓦白墙合围成的小院。

    板车停在一处巷子靠后的一家门前。

    丁晖立马蹿上前去：“到了吗？到了吗？”

    看到面前的房子不自觉惊呼出声：“二叔，我们真的住在这里吗？”

    “是啊！走，开门进去吧。今天收拾好了，就能住下了。”

    这个小院无疑是得到了所有人的认可。桌椅齐全，一般的家具都不用再置办。这几间房子建造的比他们以前的房屋要好很多。简朴大方中又透着一丝丝雅致。

    院子中还有一口井和树，有这么一方小院，住着就让人心情好。

    丁青峰心里也是羡慕的。看来他也要好好努力赚钱才行，至少在这里也给他们家挣一套小院子。

    因为还住在自家弟弟的家里，丁大伯一家主动承担起了绝大部分劳累的工作。

    等大家把所有的屋子都打扫了一遍后，已经将近中午了。

    丁至一打算做炸酱面吃，美味又饱实。

    揉面的工作就交给了大伯母。面粉揉之前加入了蛋清和细盐，可以让面更加筋道，更加符合炸酱面的口感。

    她的主要工作就是着手准备卤子。

    准备好上好的新鲜猪五花，酱用的是杂货铺淘来的黄酱。有机会的话她到是可以自己试一试做出黄豆酱和甜面酱。

    现在不足之处也只能用酱油和调料来补充。

    加水冲开黄酱的时候，准备葱姜切末儿，五花肉去皮，将肥瘦部分分开，再切成均匀的肉粒。

    小火烧热铁锅，加清油，先将肥肉丁下锅炒制金黄，煸炒出猪油，捞出放一旁备用。

    再放入瘦肉丁和葱姜末儿，加料酒酱油翻炒出香味，倒入冲水的酱料，翻炒大概15分钟直到水分明显减少，再加入冰糖。

    

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