第31章 豆腐 (第2/3页)

在宽大的的火炕上做完瑜伽，身上出了微微的细汗。运动完再入睡，睡眠质量到是好了很多。早上起来时，元气满满。

    冬日的菜品还是比较单薄。刚刚吃过午饭，丁至一闲着没事又开始琢磨吃的。缸里的酸菜还得几天才好，酸菜系列的还得缓一缓。

    看到库房里的黄豆，她立马有了主意。

    这可是一个好东西，可以做豆浆，豆腐脑，还能做豆皮，豆腐，腐竹。

    不如明天早上就喝豆浆，豆腐脑吧！顺便还能做个豆腐，腐竹。

    她舀了五斤黄豆，放在木盆里加水浸泡。

    幸好自家院子里就有前任主人留下来的一口小石磨，就架在青石井边，用起来很方便。

    第二天一大早，两个被她忽悠过来的哥哥听到动静就起床了。三个孩子算是起来最早的了，大概凌晨五点半的样子，天空还是一片黑。

    丁至一在院子的里挂了个灯笼，就着手开始准备了。黄豆已经浸泡好了，丁晖丁杰两人合力开始磨豆子的时候，她在边上添水加豆子。

    雪白的豆汁渐渐溢出从出口流到放在下面的水桶了。

    磨了一半，天空竟然开始慢慢飘雪了。细碎的雪花簌簌地往下落，这可是今年的第一场雪，看这架势应该是一场大雪。

    高兴了一瞬，两人磨的速度又加快了。

    丁至一把已经磨好的一桶用干净的纱布过滤掉豆渣，然后将豆浆拿进厨房，倒进铁锅里，开始烧火熬煮，一直煮沸为止。

    煮的过程中，豆浆的表面会凝成一层黄色的豆皮。她小心用一根长筷子慢慢从中间挑出，放在一旁静置晾干。

    剩下的豆浆浑身奶白，随着蒸腾的水蒸气散发着豆乳的浓香。

    丁至一盛了出来一些豆浆，放在一口砂锅里，架在小炉子上温着，剩下的就要点卤水做豆腐了。

    她自制了一些发酵好的酸浆，和清水按照一定比例兑开，少量多次开始往锅里加，顺着一个方向搅拌，直到渐渐析出豆腐絮，就停止搅拌。

    渐渐的，锅里的豆浆开始凝成豆花的状态，自然放置一段时间等待豆花大面积形成。

    趁着这个时间她出去看了一眼，天色已经亮了起来，院子里落了一层薄薄的雪。剩下的一大半豆子已经磨好了。两个哥哥正在过滤和清洗石磨。

    “豆浆已经好了。”

    丁晖早就闻到了浓浓的豆香味，冲完最后一桶水，加快速度开始收尾工作。

    

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