第二百九十三章 披萨出炉 (第1/3页)

    调整好砖炉的温度后，剩下的准备工作交给大星和小星，舌尖社众人就能重新投入到他们一开始的目的——马苏里拉芝士上了。

    芝士的制作步骤大同小异，香川这次操作已经不再心惊胆战。

    把过滤好的荨麻汁液倒进牛奶里后，前期的重复作业结束。静置等待凝乳凝固之后，缓慢加热再次进行搅拌，进一步让乳清排出。

    然后就到了步骤不一样的地方。

    香川换上小厨帮忙准备的隔热手套，将凝乳放入八十度的热水里进行反复拉伸。

    神奇的一幕出现了，舌尖社众人惊讶地看到表面不是很平整的凝乳，在香川的反复拉伸、折迭之后变得光滑且有弹性。

    直到能把凝乳拉出细丝，马苏里拉芝士才正式算是制作完成，考虑到砖炉那边现在还在烤咖啡豆，香川就先把芝士过了一遍冷水后，浸入盐水中保存起来。

    “这……这个是芝士吗？”

    社员三人外加南希、里威围着碗，好奇地看着安静躺在盐水中的马苏里拉芝士。

    “看起来倒像是之前做的双皮奶。”

    南希带上手套，好奇地捏了捏，好软的手感，好像很好玩。

    “原材料都是牛奶，长得像很正常……可别拿出来吃啊，这个待会要拿去做披萨的，那玩意芝士放少了就少了些滋味的。”

    香川赶紧制止蠢蠢欲动的艾诺和南希，打开光屏重新复盘自己刚刚的操作。

    她的这话彻底勾起了众人的好奇心。

    能让香川这么大费周章制作的那个“披萨”究竟是什么东西？——

    好在香川安排烘烤的咖啡豆不多，到了下午三点多左右，散发着诱人香气的咖啡豆被送入仓库，大星重新端上来的是香川老早就吩咐好的食材。

    面粉、酵母、油、盐、糖。

    这些是制作面坯所需要的食材。

    蕃茄酱、马苏里拉芝士、厚切牛肉、洋葱、番茄。

    这些是香川好不容易整理出来的配料。

    无论是王道的意式风格披萨还是会被意面国人暗杀的夏威夷披萨，都因为基础食材，也就是火腿、培根和菠萝的短缺而只能和这三万年后首次复现披萨的历史性一刻失之交臂。

    要是被意面国的人听

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