第五百二十二章 两个人的Per Se（下） (第2/3页)

，诸如草莓和覆盆子的香气，带有一丝丝柑橘皮和干花的芬芳，并且伴有燧石般的矿物气息。入口之后，活力而犀利的酸度能够立刻抓住你的味蕾。气泡细腻、口感紧致，尾调带有一抹独特的咸鲜感，让人回味无穷，非常适合追求纯净表达的香槟爱好者，也非常搭配我们的餐前小点。”

    “哇噢。”对于味型和香气的描述，麦迪逊全盘接收，而对于偶尔蹦出的法语，却只能听得一知半解，但这反而更勾起了她的兴趣，“米歇尔，你把它描述得太诱人了。”

    “它品尝起来只会更诱人，比尔小姐。”

    如果这是在巴黎，那么米歇尔早就会鼓励麦迪逊-比尔尝上那么一口了。毕竟法国全民饮酒，全民爱酒，2009年之前，只要年满十六岁，就可以引用苹果酒、葡萄酒和啤酒之类的“发酵饮料”。2009年之后，虽然年龄限制提高到了十八岁，但这条法律却几乎没有人认真执行。

    因为……没错，在法国人眼里，烈酒才是需要锁起来的成人酒精，而香槟这一类低度数的葡萄酒，不过就是“发酵饮料”而已。

    但很可惜，这是在纽约，所以米歇尔只能微笑颔首，继续用精彩的文字描述打动眼前的好莱坞少女明星。

    “而如果我们的宾客决定放纵自己，想要享受一整瓶香槟，那么我们还有更为精彩的选择——Krug Grande Cuvée 171èmedition。这是大名鼎鼎的克鲁格酒庄旗下，最能体现其尖端酿造工艺的一支香槟。它是一款无年份的混酿香槟，由131种来自12个不同年份的基酒混酿而成。最古早的基酒可以追溯至2000年，而最年轻的，则来自2015年的丰收季。”

    “与上一款酒100%由黑皮诺酿制不同，在这一款香槟里，克鲁格酒庄加入了霞多丽和莫尼耶皮诺。这使得酒体更加饱满，层次更加丰富。口感上，除了杏仁糖、榅桲与柠檬的清新风味之外，还有焦糖布丁的烘烤香气，与干果芬芳的和谐交融。酸度因为甜度的提升而显得更为适中，尾调也更浓郁可口。当然，作为一款天然干型香槟，它还是很好地保留了高酸度的特性和绵密的气泡，可以很好地切割油脂，与多种美食形成巧妙的呼应。”

    “这是我对明天晚宴开胃酒的两大推荐。粉红香槟自然也是可以选择的，但比起Brut，Rosé的酒体更圆润、更饱满，果味也更奔放，香气十分突出。从浅鳜鱼粉到三文鱼橙粉，色调多变，极具观赏性。”

    后半句话，米歇尔-库夫勒的潜台词十分明显——这种颜色鲜艳，粉粉嫩嫩的小甜酒，看上去更浪漫时尚，因此也就更受女性食客的青睐。他早已从科瑞-麦金托什那里得知，韩易明天将要宴请的贵客是一位中年男性，而这样的食客，极少会选择Rosé作为开启一场晚宴的头酒。

    这种话，在巴黎的米其林三星餐厅里可以大大方方地说出来，推荐男客点Brut，推荐女客选Rosé。但还是很可惜，这里是纽约，任何涉及到性别分化的言论，都需要米歇尔三思而后行。

    自九十年代移居这里以来，不是第一次有人提醒他务行谨慎了。

    于是，米歇尔只能从另一个维度去解释他的选择：“由于Rosé兼具白葡萄酒的酸度和红葡萄酒的果味结构，所以它通常被用来驾驭更复杂的菜肴，比如禽肉、轻酱汁的红肉，甚至是带有亚洲融合风格的，稍微偏辣味一些的餐食。所以，其实我并不推荐在我们的九道式晚宴前饮用这类香槟。”

    “因为今晚我们要吃到的开胃前菜，是另一种完全不同的烹调风格，对吗？”

    韩易对

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