第673章 阿伟，机会给你不中用啊（2w月票加更2/2） (第2/3页)

」

    说完，他眼疾手快地给张本静香的碗里夹了一颗蒜，必须要让她也尝尝。

    张本静香刚皱着眉把鳝鱼喂到嘴里，咬了一口之後，表情有了一些变化。

    不是她想的那种滑溜溜的口感，咬下去的口感是嫩的，类似於鳗鱼的口感，皮很糯，咸香微辣。

    只一口，就让人不在意它长什麽样了。

    不知不觉，一块鳝鱼肉就下了肚，跟加藤惠描述的一样，确实好吃又入味。

    「静香，你尝尝这个蒜，比鳝鱼还让人惊喜。」加藤惠强烈推荐。

    「要不还是算了吧。」张本静香平时是不爱吃蒜的，因为口腔里会有浓烈的气味残留，不符合社交礼仪。

    「你放心，它没有蒜的浓烈气味。」加藤惠非常清楚她在介意什麽。

    张本静香这才尝试着咬了一口，惊讶道：「这是蒜吗？感觉它的口感特别软，而且吸收了鳝鱼的香味，好吃。」

    「你也越来越专业了，以後可以开个专栏。」加藤惠笑着调侃道。

    「那不行，我跟你相比还是差远了。」张本静香摇头。

    大蒜烧鳝鱼这道菜，给张本静香带来了不小的反差，鳝鱼只吃了一块，但独蒜倒是吃了两颗，好吃又没有压力。

    「雪花鸡淖，请慢用。」

    接着上桌的是雪花鸡淖这道菜。

    雪花鸡淖洁白如雪，层层叠叠，真如一堆雪花般堆叠在盘中，宛若一座小山，红色的火腿肉和雪白的雪花鸡淖一碰撞，白里透红。

    盘子放下，雪山还颤颤巍巍的，状如云朵，轻盈蓬松，堆叠如积雪，洁白无瑕。

    加藤惠和张本静香的目光瞬间就被吸引了。

    「这道菜我听说过，他是用鸡肉做的对不对？真漂亮！」加藤惠有些兴奋地拿起相机。

    「对，雪花鸡淖是用鸡肉做的，有着吃鸡不见鸡的美名，独具特色。」孔庆峰点头。

    「就像是一座雪山一般，确实很有美感和意境。」张本静香同样赞美道。

    「这就是中式摆盘的魅力，西餐的摆盘就是放点西蓝花和芦笋，或者用酱汁在盘子里划几道，就像涂鸦一样，毫无美感和趣味可言。」加藤惠说道，同样满是欣赏的看着眼前这份雪花鸡淖。

    「像不像你们富士山？」孔庆峰问道。

    「您这麽一说，还真有点像。」加藤惠笑着点头。

    孔庆峰又好奇问道：「我听说富士山是一座活火山，要是往里边丢一颗炸弹，火山会爆发吗？」

    加藤惠道：「有这个可能性，不过一般的炸弹应该不行。」

    「核弹呢？」孔庆峰又问道。

    姚立诚和林志强的表情变得有些微妙起来，甚至还有点紧张。

    加藤惠认真想了想道：「那应该是会爆发的，不过我想应该没有人会这麽疯狂。」

    孔庆峰若有所思地点了点头，没再问，但自言自语地嘀咕了一句：「美国佬还是没丢对地方。」

    坐旁边的林志强闻言表情一变，还好翻译没听清，没把这句翻译过去。

    不然核弹没炸，他炸了。

    四川的老辈子，有时候说话还是有点没轻没重的。

    但转念一想，抗日战争对他们这一辈来说是一段惨痛记忆，有亲人在战争中死去，如今还能笑着跟日本人坐在一张桌子上，已经算得上体面。

    小曾立马开始分盘，将众人的注意力吸引了过来。

    小盘装的雪花鸡淖，吃起来更为方便体面。

    加藤惠拿起勺子尝了一口，满是惊喜道：「果然只有鸡肉的鲜甜，吃不到鸡肉，一入口就化开了，甚至连鸡肉纤维都没有。」

    「孔大师，这是怎麽做到的？」

    孔庆峰说道：「雪花鸡淖这道菜，首先需要选择一只养殖时间一年内的嫩鸡，取鸡胸肉，用刀背把它捶打成茸状，再仔细地剔除所有多余的肌肉纤维，调制成鸡浆，再用猪油软炒而成。

    这是一道功夫菜，对刀工和火候的要求极高，捶打鸡茸的过程中需要严格把控力道，这样才能保证肌肉纤维不会被捶断残留在鸡茸之中，这个过程非常耗时，才造就了雪花鸡淖独特的口感。」

    加藤惠听翻译的话，从包里掏出纸笔来，刷刷记录了一段。

    这道菜他曾听一位美食家前辈提起过，但确实是第一回吃，长见识了。

    「是不是还有一道菜叫芙蓉鸡片，比这道菜还要更难一些？」加藤惠又好奇追问。

    「芙蓉鸡片你也想尝尝啊？」孔庆峰看着他笑问道。

    加藤惠点头，满眼期待道：「我听说这道菜难度极高，只有顶级川菜大师才能掌握，成菜非常漂亮，如芙蓉花一般，要是有机会的话，确实想要见识见识。」

    孔庆峰闻言看向了林志强：「林厂长，要不然你去请周师傅加个芙蓉鸡片吧。」

    「好，我去跟周师傅说一声。」林志强心领神会，立马起身。

    加藤惠闻言连忙说道：「哎，这临时加菜，而且加的还是这麽高难度的功夫菜，不太合适吧？」

    「加藤先生想要尝尝，那我们肯定得想办法嘛，这道菜确实很有难度，但我也会尽量去和主厨沟通的，让您这趟嘉州之行不留遗憾。」林志强笑着说道。

    「谢谢，林厂长，你这太让我感动了。」加藤惠有些感慨道。

    「你们先吃着。」林志强说了一声，便出门去了，上扬的嘴角根本压不住。

    好嘛，这送上门来的人情，不做白不做。

    芙蓉鸡片本来就在今天的菜单之上，本来是作为下半场的一个衔接菜登场的。

    但既然孔二爷都把话说到这份上了，那他假模假样都得出来溜一圈，刚好到後厨跟周砚也说一声。

    「芙蓉鸡片啊？要得，那我把这道菜压到收尾去上。」周砚立马明白了林志强的意思，为了配合他的表演，体现出这道功夫菜的难度，还得把顺序调整一下。

    「林叔，客人吃的怎麽样？」周砚问道。

    「非常好，而且你这个上菜的节奏把控得也很好，一道接一道的上，孔二爷一道一道的讲解，几乎每道菜加藤惠都吃得很满意。」林志强笑着点头：「今天中午在万秀酒家，菜一股脑地上桌，蜻蜓点水一样吃一轮，菜都没吃明白。」

    「姚总也很满意。」

    「那就行，林叔你先回去吃着吧，我这边继续走菜。」周砚点头，姚总满意，那今天一千块就到手了。

    客人满意，那他的任务就有希望完成了。

    林志强回到包厢，跟加藤惠说道：「加藤先生，我已经和主厨说好了，让他紧急增加一道芙蓉鸡片。」

    「林厂长，你这人真不错，给你添麻烦了。」加藤惠端起酒杯道：「我敬你一杯。」

    「不客气，希望你们能够吃得开心，让这趟嘉州之行给你们留下美好的回忆。」林志强举杯跟他碰了一下。

    接着上软炸扳指、干烧岩鲤、八宝葫芦鸭。

    八宝葫芦鸭上桌，加藤惠拿着相机迫不及待地起身：「请稍等，这鸭子造型太独特了，我想给它多拍两张照片。」

    小曾转动转盘，停在了他面前。

    加藤惠已经换上第二个胶卷，咔嚓拍了两张後，将相机交给了张本静香：「静香，我拿着这个葫芦鸭，你给我拍一张照片吧，这简直是新发现，葫芦状的鸭子！」

    「好。」张本静香接过相机，给加藤惠拍了一张他端着葫芦鸭的合影。

    「这董事长有点不同寻常啊。」林志强端着酒杯跟姚立诚低声道。

    「木匠皇帝的嘛。」姚立诚跟他碰了一下杯，小声道。

    林志强立马懂了，但人家终究是皇帝，投其所好，还是能够更大机率促成合作的。

    加藤惠放下盘子，好奇问道：「孔大师，这鸭子是怎麽做成葫芦状的呢？我从不同的角度来看，它都是完美的，就像是原本就长成葫芦的模样，并不是拼接而成的。」

    孔庆峰说道：「八宝葫芦鸭是一道功夫菜，要做好这道菜，首先得从脖子上开一刀，然後把鸭骨头全部抽出来，在这个过程之中，还要确保鸭皮不破。

    然後把去骨的鸭子里外清洗乾净，腌制入味，再填入提前调配好的八宝馅料，从三分之一处扎一根麻绳，将其綑紮成葫芦的形状，蒸软之後，再下锅油炸一道，从而形成金红色的饱满鸭皮。」

    加藤惠拿出纸笔刷刷记了几样重点，惊叹道：「这手法可真厉害，鸭子的骨头可不少呢，要将骨头抽出来还保证鸭皮完整。而且这葫芦的造型做得真圆润，浑然天成。」

    孔庆峰点头道：「对，这就是最见功夫的菜，八宝馅料蒸熟之後会膨胀，所以必须要

    连填装的量都把控好，不然葫芦鸭会爆开，那就没法吃了。」

    加藤惠道：「太厉害了，我现在对这位厨师充满了好奇心，等会我一定要跟他好好交流一番。今天的这些菜，几乎每一道都让我惊叹。」

    小曾拿起了一把剔骨刀，看着加藤惠说道：「现在我要把这个葫芦鸭拆开，给大家分装到盘子里。」

    「请，有劳了。」加藤惠说道。

    抽掉绳子，用剔骨刀从葫芦中间向下缓缓划开，紧绷的鸭皮向着两边分开，里边裹着的八宝馅料随之呈现。

    加藤惠眼疾手快，立马拿起相机又按了一张，哪怕杂志用不上，回头跟朋友吹牛也用得着啊，不然要怎麽跟他们描述这葫芦里边是什麽呢。

    葫芦鸭开膛破肚，再用铁勺将其分开，用小碟子分装。

    加藤惠跟小曾说道：「您一看就是专业厨师，这刀工太棒了，让您一直在旁帮忙分菜，辛苦了。」

    「这是我今天的工作，也是宴席的一部分。」小曾不卑不亢道。

    「这个八宝葫芦鸭，得鸭肉和八宝馅料一起吃，这样风味最佳。」孔庆峰给加藤惠示范道，用勺子从鸭皮处切入，连着鸭肉、馅料一起舀起，差不多就是半份的样子，然後直接一口吃下。

    加藤惠和张本静香看得很认真，然後有样学样地舀起八宝葫芦鸭，鸭肉的香味和八宝馅料的香味扑鼻而来，相当诱人。

    直接一大口吃，细细嚼着，鸭皮是酥香的，鸭肉却格外软嫩，裹着里边软糯的八宝馅料。

    一口下去，口感层次感太强了，味道也是如此，相当让人惊喜。

    加藤惠吃完，甚至没忍住直接拿出纸笔刷刷写了两行吃後感，生怕回去之後忘了。

    看得出来，当一名美食家对他来说，确实是比做生意更喜欢的事情。

    分餐的好处在於每个人都能吃到这道菜，但都不容易吃过量导致後边的菜吃不动，属於尝个味道的这种感觉。

    盘子撤掉，跑堂接着上新菜。

    「芙蓉鸡片，请慢用。」

    众人闻声，目光纷纷看了过来。

    尤其加藤惠，立马把手里的勺子放下，第一时间拿起了相机。

    白色大盘子里摆着四朵洁白如雪的芙蓉花，以鸡片为花瓣，以鲜红火腿、嫩绿菜心、

    整朵羊肚菌、薄切莴笋点缀成枝叶，淋了少许热鸡油，给雪白鸡片染上温润的黄亮光泽。

    加藤惠在旁咔咔按快门，张本静香则有些惊讶的看着转到面前的芙蓉鸡片，赞叹道：「哇哦，这太美了，这雅致的配色，就像是一幅水墨画一般，这芙蓉是用几片拼在一起的，花瓣是雕刻出来的吗？」

    「确实太美了，那位前辈只说好吃，也没说芙蓉鸡片这麽美啊。」加藤惠也感慨道。

    孔庆峰解释道：「这花瓣是用鸡茸在油锅之中自然冲摊而成的，并非雕刻而成，所以你们看它的花瓣边缘过渡得很自然，这道菜最考验功力的就是冲摊鸡片，决定了最终成菜的品相。」

    听完翻译的话，夫妇俩同时点头，确实巧夺天工。

    张本静香颇为开心道：「我非常喜欢中国画，这道菜是我见过最美的一道菜，它就像一幅画。

    前段时间我还特意去香江看了孟芝兰女士的画展，我最喜欢的画家就是她，我还有幸拍到了一幅她的荷花图，我爱极了她画的荷花。

    可惜那幅大坪霁雪被其他人拍走了，而那幅三江汇流她要自己收藏，我这次来嘉州，除了参观嘉州工厂，其实也想去看看嘉州大佛和峨眉山，看看她画中真实的景色。」

    张本静香的话落下，饭桌上突然安静了下来，众人下意识地看向了一旁安静坐着吃东西的夏瑶。

    夏瑶筷子一顿，表情也是有点古怪。

    气氛突然有些微妙起来。

    张本静香感受到了气氛的变化，疑惑道：「我说错了什麽吗？」

    夏瑶放下筷子，看着她说道：「张本女士，您没有说错什麽，但孟芝兰是我妈妈。」

    「啊？」这下轮到张本静香惊呆了。

    「那位知名画家孟芝兰女士，是夏瑶小姐的妈妈？」加藤惠也是一脸吃惊，因为他很清楚张本静香有多喜欢这位画家，他们家里至少收藏了十幅她的作品。

    上次去香江看画展，刚好赶上了尾巴那两天，有幸拍了一张合照，可把她高兴坏了。

    「是的。」夏瑶点头。

    「天呐，这太不可思议了。」张本静香惊讶之余又有些惊喜，「所以，你说你从小学国画，是跟着孟芝兰女士学的？」

    「那不是，我是跟着我外公学的。」夏瑶摇头。

    「外公————孟瀚文大师！」张本静香震惊了。

    「是的。」夏瑶道。

    张本静香恍然大悟：「我明白，难怪我第一次见到嘉定大绸系列的时候会有种莫名的

    亲切感，而且感觉非常符合我的审美。

    原来孟瀚文大师是你师父，孟芝兰女士是你母亲，所以你的作品有着相当高的艺术水准，且刚好是我最喜欢的那种风格。」

    「或

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