第一千一百三十章 做效果 (第1/3页)

    酒楼，后厨。

    一众大师傅，小师傅，帮厨，围在一个灶台附近。

    现在是酒楼的休息时间。

    这也就是到了国外，守着老外的规矩，下午会有固定休息。

    放到国内，只有部份大馆子才会有这种待遇。

    大部分小餐馆连带早饭一直卖到宵夜，恨不得连轴转不休息。

    因为店租是交24小时的，感觉少用一小时就亏了。

    这种行为，究竟算是“吃苦勤劳”，还是“过度压榨”，不好说。

    但按照古话讲，开馆子算是“勤行”，得勤快。

    无论后厨师傅还是前头跑堂，都得勤快。

    早几年郭奇林常用自己长大了想当厨子来搪塞自己老爹。

    因为郭老师总旁敲侧击的问他长大了想做什么。

    郭少爷也不傻，我都答过了，你却还总问。

    不就是想让我说出你心里的答案嘛。

    那时他是个小胖子，就说长大想当厨子，自己炒菜自己吃。

    算是打小就悟到了“厨子不偷，五谷不收”的道理。

    郭老师一听，以为他童言无忌，小孩子会这么想也合理。

    其实张远早看出来了，郭少爷聪明着呢，心里都明白。

    有时候，小孩子比大人清楚，甚至还会逗大人。

    因为这行苦，累，远超外人所知。

    没干过是真不知道。

    你在前头催菜，着急吃，觉得师傅怠慢。

    其实后厨一到饭点，那都跟打仗一样！

    从切到配，从炒到装，厨房里的人恨不得自己三头六臂，会影分身。

    个个走路带风，一旦互相交错时，还转的跟要跳芭蕾舞似得。

    而且这还是顶着油烟，高分贝噪音，以及超过40度的常温情况下在进行如此剧烈的工作。

    因为辛苦，工作环境恶劣。

    所以当饭馆见到史泰龙来，说要借贵宝地拍戏，他们很顺畅的答应。

    但又说这里有位年轻演员，要学厨艺拍戏用，他们也同意。

    装个样子嘛。

    可当张远说自己要学真的，不是装样子的时候，他们就不太认可了。

    尤其是有人认出了他，知道他在国内还名气不小的时候，就更不认可了。

    当明星多舒服啊，爽的一批。

    哪儿愿意真学厨。

    其实他们想多了，当明星不像他们想象的那么爽。

    因为有多爽他们根本想象不到。

    后厨的大师傅，也就是总厨，是从广州酒家出来的。

    很多外国中餐馆都会从国内挖师傅，并许诺较高的收益，甚至给一定股份。

    不过总厨很难挖，一般挖的都是二厨。

    到了国外，这些二厨就能升级成大厨。

    广州酒家也是老馆子了，35年创始，后来成了国企，又做集团上市。

    09年刚好改成了集团。

    这位大师傅一谈起这事，有些唏嘘。

    因为不少老同事都在改制集团时捞了好处，去各地分部当老大。

    这么算了自己在国外混了那么多年，其实也没比国内那帮老兄弟好很多。

    就多了张北美绿卡。

    当年他出来时，多少同事羡慕的紧，都想让他带着一块，大大满足了他的虚荣心。

    但大厨千算万算，没算到国内发展那么快。

    那些老朋友只是随大流，便赶上了自己。

    其实很多“润人”都有相同感触。

    我TM砸锅卖铁出来了，你现在却告诉我国内起来了？

    不说好要崩溃吗？

    这就恼羞成怒，愈发的憎恨国内。

    大厨不可能亲自教张远，本想找手下的徒弟教他。

    可张远不乐意，徒弟不经薅啊！

    最后还是找来了二厨学徒。

    这会儿学了两三天的功夫，到了“验收”时刻。

    一位头顶稀疏，戴眼镜的老师傅居中，周边围着的都是手下人。

    居中这位就是广州酒家出来的，说粤语，骂人也用粤语，还经常会哼几句粤剧。

    正眯着眼睛，看向灶台前的张远。

    这里的灶台，就是传说中的“行星发动机”，也就是鼓风灶，火力极旺。

    需要不断流水降温才能保证正常使用。

    

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