1013总算到家了 (第2/3页)

植桐听後只说了一句「没有枪没有炮敌人给我们造」。

    关於花胶，连泗海大概说了一下制作方法，鱼鳔去油、去血，经过30天盐渍、45天自然风乾，风乾的时候要一早挂在外面沾露水，正午晒，傍晚拿下来反覆揉搓。

    「花胶就像揉面团，越揉胶质越紧实，炖出来才弹。好花胶炖三小时，汤汁挂勺如蜜，大补！」连泗海对花胶非常推崇，不仅跟唐植桐说了花胶的功效，还说他们那边大多用花胶陪嫁，平时也舍不得吃，留着救命用。

    最後，连泗海对唐植桐买的那些「土特产」很不屑一顾，强烈建议他买一些花胶回去。

    唐植桐听从连泗海的，买了两头花胶，若不是担心买太多会被质疑金钱来源，他能把海岛上的鱼胶包圆喽。

    「花胶是鱼鳔制成的，制作起来费时费力，为什麽不直接吃鱼鳔？」买完花胶，唐植桐继续跟连泗海请教。

    空间里有着用不完的黄唇鱼，干制品却只有两头，唐植桐想知道到底能不能直接吃鱼鳔。

    「鱼鳔腥味重，还软塌塌的，做出来不好吃。」连泗海对唐植桐这种「反常识」的极端想法连连摇头。

    「效果是不是一样？」唐植桐不死心，在他看来，无论是鱿鱼乾，还是虾米、鱼胶、

    干海参，都是为了便於储存、运输的目的才加工的，鲜品和干品之间只差了些水分罢了。

    「不知道，见过有人吃鱼鳔，没见过有人拿鱼鳔救命。」连泗海见唐植桐认真，仔细想了一下才回答道。

    「行吧。」没有得到自己想要的答案，唐植桐略微有些失望。

    薅到黄唇鱼後，唐植桐不止一次在熄灯後琢磨如何加工的问题，他首先想到的是海参。

    读大学的时候，唐植桐有个舍友是长岛人，家里以养殖海参、加工海参为生，每逢到了需要花钱的时候，这哥们总会以海参计价：「还行，卖半斤海参就回来了。」

    据这位同学讲，以前的海参大多用「老淡干工艺」。

    老淡干工艺做起来非常麻烦，鲜海参处理乾净後先煮，然後腌制半月二十天，再复煮，最後裹上一层草木灰放在通风的地方晒。

    晒个五六天再抬回阴凉处静置两天，接着再抬出来晒五六天，如此反覆折腾四五次，海参水分脱尽才算完工。

    而新淡干工艺就简单多了，新鲜海参处理乾净後直接煮，煮完捞出来单独封存就是即食海参，用机器烘乾或用风扇吹乾就是淡干海参。

    用这位同学的话来讲，新老工艺改变的根本原因并非是有不良商家用煤灰充当草木灰，而是在於海参的加工时长。

    用新工艺加工的海参能很快上市，省场地、省人工、周转快。

    老工艺有人弄虚作假，新工艺就没人作假了？什麽盐、糖、明矾统统往里面加，比起老工艺来有过之而无不及。

    每当此时，宿舍里都会充满欢声笑语，说以後买海参找他，他也总是拍着胸脯保证给大家最好的品质，绝对不加糖，自家人可以放心吃的那种。

    可惜，大学毕业後，一个个当牛做马，并没有多余的钞票用来买海参————

    大家都是海八珍，海参能如此加工，唐植桐觉得鱼鳔应该也能。

    反正不缺黄唇鱼，唐植桐打算做两手准备，找机会用风扇吹乾一批鱼鳔备用，然後找机会也做几顿鲜鱼鳔试试水。

    到家後，唐植桐看到院子里已经有了郁郁葱葱的模样，一边喊着妈，一边往正屋走。

    「哎！」听到儿子的呼唤，再看看儿子的模样，张桂芳的眼泪就掉下来了。

    「妈，您看，我带回来不少东西呢，这些是虾皮和虾米，您做菜的时候放上一点，提味增鲜，这样凤芝以後就不会说您做的难吃了。」除了一包虾皮，唐植桐将包袱里其他的虾皮、虾米、虾酱、咸鱼统统拿出来给张桂芳，让她看着收好。

    虾皮、虾米可以做菜的时候加一点提味；虾酱炒鸡蛋很好吃，可眼下鸡蛋奇缺，炒一下蘸大葱也不错；至於咸鱼则暂

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