第八百零八章 定胜糕 (第2/3页)

，木质表面被磨得光滑发亮，还带着淡淡的木香味。

    “这个模具可是我的宝贝，”李奶奶轻轻抚摸着模具上的花纹，“以前我母亲用它给我做定胜糕，现在我用它给我的孙子做，这手艺啊，就是这样一代传一代。”

    她把大米磨成的米粉倒进竹筛里，慢慢筛了一遍，留下的米粉细得像面粉，没有一点颗粒。

    “定胜糕的米粉要选当年的新米，磨成粉后还要过筛，这样口感才细腻，不会有粗糙的颗粒，”李奶奶说着，把筛好的米粉和白糖混合，加入适量的温水，用手轻轻揉搓，直到米粉变成松散的粉团。

    “粉团不能太湿，也不能太干，抓一把能捏成团，松开手能散开，这样蒸出来的定胜糕才会松软，不会粘牙。”

    徐佳莹学着李奶奶的样子，把粉团放进模具里，用手掌轻轻压实，确保粉团填满模具的每一个角落，尤其是花纹的细节处。

    “要把花纹压实，蒸出来才能清晰，不然‘定胜’二字会模糊不清，”李奶奶说，“就像你绣苏绣，要把线拉紧，针脚才会清晰，不然绣出来的图案会松散。”

    徐佳莹按照李奶奶说的，用手掌轻轻按压粉团，直到模具里的粉团变得紧实。

    然后，李奶奶把模具倒扣在蒸笼里，轻轻一拍，定胜糕的雏形就出来了。

    雪白的糕体上，“定胜”二字清晰可见，周围的缠枝莲纹和祥云纹也栩栩如生，看起来精致又喜庆。

    “这定胜糕还有个故事呢，”李奶奶一边往蒸笼里加水一边说，“以前苏州的读书人去赶考，家里人都会做定胜糕，寓意‘旗开得胜’。我年轻时，我母亲也会在我去参加刺绣比赛时做，告诉我‘定心去比，肯定能胜’，现在虽然不常做了，但这故事和手艺，不能丢。”

    周慧拿出速写本，把定胜糕的样子画了下来，还特意描出模具上的花纹：“我要把这个‘定胜’二字绣在汉服的衣领上，再把缠枝莲纹

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