第八百八十六章 相互交流经验 (第2/3页)

。”

    徐佳莹则在院子里的石桌上处理鳜鱼。她先将鱼去鳞去鳃，再用刀沿着鱼骨轻轻将鱼肉片下来，动作熟练得像个老手。

    “做松鼠鳜鱼，刀工是关键，麦穗花刀要切得均匀，炸出来才好看。”徐佳莹一边说，一边用刀在鱼肉上划出细密的纹路，每一刀都深浅一致，间距均匀。

    邢梦洁蹲在一旁，帮忙将切好的鱼肉放进料酒和盐里腌制：“佳莹，你这刀工也太厉害了，我连土豆丝都切不好，更别说鱼了。”

    徐佳莹笑着说：“多练几次就好了，我刚开始学的时候，也把鱼肉切得乱七八糟。”

    厨房里的香味渐渐弥漫了整个小院。

    王丽将焯好水的五花肉放进锅里，加入冰糖炒色，随着温度升高，冰糖慢慢融化，变成深褐色，散发出甜甜的焦香。

    她再加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒出香味，然后倒入黄酒和酱油，最后加入泡好的梅干菜，盖上锅盖，小火慢炖。

    “炖红烧肉要耐心，小火慢炖一个小时，肉才会软烂入味。”王丽一边擦汗一边说，额角的碎发被汗水打湿，却依旧笑得开心。

    徐佳莹的松鼠鳜鱼也进入了最后阶段。

    她将腌制好的鱼肉裹上淀粉，放进热油里炸，鱼肉在油锅里渐渐变成金黄色，捞出后控油，再将调好的糖醋汁倒进锅里，熬至浓稠，最后浇在鱼肉上，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。

    “你看，这鱼肉像不像一只展开尾巴的松鼠？”徐佳莹笑着问邢梦洁。

    邢梦洁点点头，拿起手机拍照：“太好看了，我都舍不得吃了，必须先发个朋友圈炫耀一下。”

    邢梦洁的番茄炒蛋也炒好了。

    她先将鸡蛋打散，加入少许盐，在油锅里炒成蓬松的蛋块，盛出备用，再将番茄切块，放进锅里炒出汁水，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入少许糖和盐调味。

    红黄相间的番茄炒蛋，看起来格外有食欲，散发出淡淡的番茄清香。

    

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