第1127章 处理熊掌 (第3/3页)

小龙尝试了一下，结果是显而易见的好。

    经过空间之力的处置，别说是熊掌里残留的血了，就是血丝都没有一根。

    张小龙闻了闻手中的熊掌，点了点头，说道:

    “完全没有什么异味儿，不知道那些大厨们看到之后，会有什么感想。”

    “先把熊掌放在一边，还是直接回二叔家一趟，让大姐夫把熊掌给炖上啊？”

    “算了，大姐夫刚刚进食堂不久，根本没有机会处理这样的菜，还是我自己来处理这道食材吧！”

    张小龙略一寻思，便放弃了这个打算。

    “咱们辽北的中秋节，基本上都是在晚上吃团圆饭。

    我明儿早上早点起床，先把熊掌炖上12个小时，应该足够炖入味儿了。”

    “至于熊掌怎么炖，这个也不是问题。以前有一部电影，我可是看了很多遍的，里面就有两道熊掌的做法。”

    “其中一道叫做——踏雪寻熊，还有一道是——熊火迎春。”

    “踏雪寻熊需要用到北极冰山的白熊熊掌，其实也就是北极熊的熊掌。”

    “这道菜的配料要用到老姜、嫩葱、法国白酒、鲟龙鱼汤、顶级黑鱼子酱、贡梨，还得要配上液氮和特制的钉板。”

    “这里的好多配料，我空间里都没有。

    甚至连最基本的白熊熊掌都没有，更别说是液氮了。这道菜我现在肯定是做不了的。”

    张小龙给自己搞了一杯甘蔗汁，喝了一大口，又开始回忆起另一道熊掌的做法来。

    “熊火迎春的做法就相对简单多了，食材方面也没有那么高级。”

    “食材只要黑熊掌就可以，在上面抹上深山里的蜂窝蜜，放在老鸡汤上蒸，然后再放到有血燕燕窝的炖盅里，小火慢蒸。”

    “等到蜂蜜入味之后，在熊掌上浇烈酒，点火增香即可。”

    “我虽然没有燕窝，但其他的配料都不缺，选择这种传统的做法就很不错。也算是走的传统醇厚路线。”

    有了食材和具体的做法，张小龙又在脑海里仔细过了几遍——熊火迎春的全部流程。

『加入书签，方便阅读』