156 糖醋排骨 (第1/3页)

    传话之声刚落，一众侍宴的女使便捧着餐具、酒水、鲜果、干果、蜜饯和咸酸鱼贯而出。

    吴铭俯身对欧阳辩说：“小官人快回娘亲身边去吧，贵府眼下人多眼杂，莫要乱跑。”

    “可我还想吃卤肉……”

    “待会有比卤肉更好吃的东西。”

    “真的？”欧阳辩双眼放光。

    “哥哥从不哄人。”

    送走小小欧阳，师徒俩回灶房里备菜。

    第一盏下酒仍是两道开胃凉菜：蒜泥黄瓜和肉鲊。

    谢清欢麻利地拌好，分十碟盛装——这两道菜欧阳发之前尝过，不必多做一份。

    孙兴见谢厨娘年纪轻轻，行刀下料却有条不紊，颇具章法，远胜过自己的徒儿，不禁暗暗咋舌，心想假以时日，此女的成就只怕不在何厨娘之下。

    “当——”

    午时的钟声杳杳传来，一众女使次第端菜而出。

    “第一盏：肉鲊、蒜泥黄瓜——”

    报菜名的声量洪亮悠长，连灶房里都听得到。

    第二盏下酒菜是千丝豆腐和卤味拼盘。

    吴铭算好了烹饪所需的时间，让台盘司的差役提前来通报。热菜嘛，一热顶三鲜，刚出锅时品尝是最香的，过早过晚都不美。

    孙兴听得肃然起敬。

    吴掌柜对菜品品质的把控精细若此！无怪老爷会请他来掌灶。

    同时又对这道前所未闻的千丝豆腐充满好奇。

    本次寿宴的安排，每行两盏酒便会穿插表演，因此第一盏和第二盏之间的间隔相对较短。

    过不多时，差役进灶房里通报。

    谢清欢将各色卤味切成小块，分而装之；吴铭着手做千丝豆腐。

    孙兴一个箭步凑上前来：“吴掌柜可需帮忙？”

    “唔……”

    做个千丝豆腐而已，他和小谢完全搞得定。

    但想到一会儿该准备欧阳夫人和四位小官人的家宴了，吴铭便说：“那就劳烦各位帮我剥蒜切葱吧。”

    孙兴立刻吩咐下去，抱来木柴说：“我来帮吴掌柜生火。”

    “诶？这种杂事让二郎做便是，岂敢劳烦孙铛头？”

    “二郎初来乍到，不曾用过此间灶台，未必掌握得了火候。还是我亲自生火更为妥当。”

    我能说这道菜不需要火候么……

    吴铭算是看出来了，孙铛头这是打着生火的幌子，想跟自己学点技术。

    换作同时代的厨师，或许会严词拒绝，但作为现代厨师，吴铭没有那么强的门户之见，笑着道一声“有劳了”，继续切他的豆腐。

    吴掌柜自制的豆腐异常白嫩，世所罕见，切豆腐的刀工更是令孙兴望之兴叹。

    但见刀随指移，疾退疾落，刃快无影，咚咚之声不绝于耳，节奏

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