210 珊瑚鱼（二合一） (第2/3页)

中其中一条枝桠，将酥脆的鱼肉折下。

    众人亦纷纷举筷取食，立时恍然大悟，原是入油锅里炸过的。

    一时间，“咔嚓”之声此起彼伏，外层薄脆的酥壳应声碎裂，热烫软嫩的鱼肉挟裹着鲜香和酱汁的酸甜席卷唇齿，滋味倒是和松鼠鳜鱼相差无几……

    狄谘砸了咂嘴说：“这酱汁端的独特，酸中带甜却又不似糖醋，同这炸鱼相得益彰！”

    狄咏笑道：“此乃酸甜酱，是吴掌柜秘制的酱料。”

    他拿起一枚车螯挑出软嫩的贝肉，心想吴掌柜真够义气，竟以如此珍贵的食材作配，若是市售，这道珊瑚鱼可比原定的酒炊白鱼贵多了！

    同桌之人不曾尝过松鼠鳜鱼，皆被这瑰丽的造型和新奇的滋味所慑，狄譓尤其着迷，直吃得饱嗝连连。

    正大快朵颐，狄夫人冷不丁问：“我怎不记得菜单上有这道菜？”

    狄咏早料到会有此一问，从容作答：“我与吴掌柜有些交情，特意请他做了两样好菜，只咱这桌有，连爹爹都没得吃哩！”

    “你这孩子……”

    一众长辈尽皆哑然失笑。

    狄咏解释道：“诸位有所不知，这些菜不作市售，难得请吴掌柜来家里掌回灶，理应尝尝鲜！”

    “你啊你！”狄夫人略显无奈地摇摇头，“倘若教你爹爹知晓，你怕是又要吃顿棍棒，休再让我救你。”

    “是以，还望诸位尝过即忘，只要我等不说，爹爹上哪儿知晓去？”

    狄咏露出成竹在胸的笑容。

    狄谘浑不在意，反正挨揍的人不会是他，他更关心另一件事：“照你这么说，该当还有一样好菜。”

    “来了——”

    狄咏话音刚落，报菜声随之响起：“炊酥排骨、甜烧白、八宝饭、八宝冬瓜盅——”

    八个小冬瓜依次呈于桌前，尚未揭开盅盖，已有丝丝缕缕的鲜香阵阵袭来，令人食指大动！

    “快瞧！”狄譓指着冬瓜外皮满脸惊喜，“竟然有画！”

    众人也已瞧见瓜身上的鱼戏海草图，纷纷惊叹于吴掌柜的鬼斧神工，饶是狄夫人见多识广，又何曾见过这般精湛的雕工！

    更稀奇的是，这冬瓜未免太过袖珍，和她记忆中的庞然大瓜截然不同。

    狄咏同样吃惊不小，面上却云淡风轻，仿佛早已司空见惯，淡定道：“这算得了甚！对吴掌柜而言，不过是雕虫小技，顶多用了三成功力。吃菜吃菜！”

    揭开盅盖，极致的鲜香霎时扑了满鼻！

    狄咏咽口唾沫，执勺在瓜中搅了搅。

    头一回见到以冬瓜作容器的菜肴，只觉新奇无比。

    袅袅热气随翻搅不断涌出，挟裹着浓香扑鼻，狄咏深深吸嗅，于这极致的鲜香中辨出了缕缕清气，确是冬瓜无疑。

    汤中细料半浮半沉，极其丰富，有些他并不识得，但见粉红、乳白、褐黑、浅黄、青翠……诸色交织，一派清雅鲜亮。

    忽而瞳孔一凝，瞪着勺中指甲盖大小的浅黄色小块，微微瞠目。

    这是……瑶柱？！

    这可是珍稀食材，只这寥寥数粒，便值千钱！

    狄咏不禁有些动容，吴掌柜下料越猛，越见其情深义重，若非不谙格律，他真恨不得吟诗一首！

    舀起一勺汤羹送入口中，层次丰富的鲜香随即漫开：瑶柱的咸鲜、禽肉的荤鲜、菌菇的清鲜，夹杂着冬瓜的清甜一并释出，极鲜却极清润，不油不腻。

    汤汁入喉，暑气渐消，唯余满口清新余韵。

    委实妙极！

    一家人品尝冬瓜盅时，前院众人亦在品羹，只不过品的是蹄花羹。

    狄青对这道菜有印象，午间在灶房里见过，当时只道是寻常，却不料熬出来的汤头竟如此浓白，仿若刚挤出来的羊乳。

    浓郁的脂香和淡淡的豆香萦绕鼻间，勾人生津。猪蹄骨肉将离未离，筷尖轻触，表层的皮肉便剥落下来，露出内里泛着诱人光泽的蹄筋。

    狄青夹起一大块往蘸料里一裹，连皮带肉送入口中。

    肥瘦皆炖得软烂无比，轻轻一抿便在舌上无声无息地化开，黏糯的胶质充盈唇齿；蘸料的咸香随即涌出，既解腻又解馋。

    举碗饮汤，汤汁醇厚鲜美，暖意由口入腹，顿觉极大满足！

    王德用尤为开怀，抚须大笑，露出一

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