115 姜汁热窝鸡 (第3/3页)

    吴铭笑起来：“是这个意思。”

    起油锅，待油温烧至七成时，下鸡块、姜蓉和一半葱花炒香，转小火煵（微炒）一分钟，再加适量的盐和鸡汤焖五分钟左右，下芡汁收浓汤汁，最后烹点锅边醋，起锅装盘，将剩下的葱花撒上，大功告成！

    “走菜！”

    李二郎刚掀起灶间布帘，菜未至，香气先扑鼻。

    那姜香极是浓郁醇正，却并不冲鼻，裹挟着鸡肉的腴美脂香，勾得二人舌底生津，喉头滚动。

    “二位的菜齐了，请慢用。”

    陆寿敛息凝神，细观盘中。

    但见鸡块匀称，覆一层薄亮浓芡，汤汁紧附，莹然生光。姜蓉已化于汁中，唯余星星点点嫩黄隐现，青翠葱花点缀其间，色泽清雅悦目。

    陆寿心下一沉，单看卖相，已胜过禁中佳味许多。

    他深吸一口气，举箸夹起一块鸡肉送入口中。

    霎时间，被热油炸得恰到好处的姜蓉在舌尖释放出浓烈纯粹的辛香，紧接着是同样浓郁的醇鲜，饱吸汤汁的鸡肉鲜香四溢，显是用上好的川姜和高汤烹就。

    细细咀嚼，只觉表皮胶糯带着葱油香，肉质软嫩弹牙，姜蓉和汤汁深深地渗透到每一缕纤维中。

    直至咽下，口中依然回荡着姜汁的温热感与持久的辛香气息，夹带着鸡肉的鲜美和葱油的香气，令人回味无穷。

    陆寿心里早已掀起惊涛海浪，面上仍然不动声色，只频频动筷夹菜。

    王逢贵没有多余的想法，他又不是川饭铛头，当即拊掌叫绝：“吴掌柜当真好手艺！”

    说着忍不住复夹一块。

    “姜气由舌及心，暖遍四肢百骸；鸡肉软嫩弹牙，鲜香浓郁，端的绝配！”

    心想：吴掌柜不仅在南食和北食上造诣精深，竟连川菜也做得如此地道美味！还有什么菜是他不会做的么！

    却见陆寿只吃菜不予置评，王逢贵莫名有点想笑，幸而绷住了，故意问：“陆铛头以为如何？”

    陆寿沉默半晌，叹气道：“好一道姜汁热窝鸡……吴掌柜惊才绝艳，陆某叹服！”

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