第八十二章 ：杀鱼大姐分享的食材处理感悟（先来两章，后续还有） (第2/3页)

  陈舟跟老张一挥手，走向了红姐的鱼摊。

    红姐那生意挺忙。穿着个红色的亮面围裙，正从鱼池子里捞鱼呢。

    刚刚的客人挑了一只草鱼。

    红姐把鱼捞上来，“彭”的一声就摔在了案板上。

    左手按住不断挣扎的，右手一根铁棍就削了上去。

    鱼身子立马僵直不动，再也不挣扎了。

    然后就是刮鱼鳞，取内脏.

    菜市场里提供杀鱼、甚至收拾鱼的服务，在海滨市反正不多。更好的用户体验，是大姐生意红火的原因。

    她杀鱼、收拾鱼的地方，是个不锈钢的操作台。

    钱估计就是忘在了另一张结账的小桌子那。

    之前有顾客说，看自己包包子是一种享受。

    陈舟现在体会着，看红姐杀鱼，也有点那个意思。

    虽然血腥一点，但活儿是真的干净利索。

    鱼身子一刀剁开后，又用钢刷子，刷去里面的黑膜。

    清水冲洗之后，看着非常干净。

    陈舟要了刺少一点的黑鱼。

    红姐痛快地帮他选了一条，随后问问陈舟的做法，也像刚刚那样处理起来。

    结账的时候，陈舟不经意间，碰了下桌子的垫子。

    提醒道：“诶，红姐，不小心把你钱翻出来了。”

    红姐用胳膊蹭了蹭脑门，

    “我都给忘了。现在收现金不多，当时顾着找钱，就塞下面了，多亏你提醒了，兄弟。”

    “没事儿。”

    陈舟很能理解她。

    自己做生意的时候，也是这样，如果哪天收的现金多了，还不好找零呢。

    他学起以前的顾客对自己说的话，夸赞道：

    “姐，你这手艺真好。”

    红姐笑了笑，因为刚刚陈舟帮忙找到钱，她心情挺好，乐意分享一下过去。

    “头几年也是跟着学嘛，看着一条鱼一条鱼的，也挺吃力。后来慢慢练出来了，知道从哪个地方下刀，刮鳞怎么使劲。现在还有点，那种感觉，我不知道咋说了。”

    陈舟心想：这不是庖丁解牛吗。

    他便提示道：

    “现在，你是眼里面没有鱼，但心里边有鱼。”

    “对，”红姐点点头，把鱼装进袋子里，“就是这种感觉，一

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