第一百三十九章 ：吃到真东西了，桃桃姨的小账本 (第1/3页)

    第一次烤，先要让月饼定型，第二次的时候刷上蛋液复烤，才能达到最终效果。

    很快，第一炉月饼烤出来。

    老孟已经在店里等待许久，因为他自己那也有生意，来回来去，把天都聊完，已经开始聊十一的天气了。

    托尼老师在户外晾晒毛巾的时候，跟老孟一打听，肩上搭着毛巾，也走了进来。

    “哥，我来拿月饼了。”

    陈舟笑道：“刚出炉。”

    按理来说，月饼烤出来要放一两天回油。

    老孟大概明白其中原理，馅料里面少量的水分向饼皮渗透，油也会从里到外逼出来。

    那时候，饼皮会更加有光泽。

    这才是最佳品尝状态。

    但老孟没说，那不是作茧自缚么！

    “嘿嘿，尝个热乎的。”

    陈舟不信连熬制糖浆的原理都讲的这么详细的老孟，会不知道回油的作用。

    心照不宣地让俩邻居趁热尝了尝。

    “来来来，赶紧。”

    刚出炉的月饼，烫。

    嘴巴接近的时候，感受到热烈的温度。

    棕色饼皮上，略显粗糙的一个个小孔里，也因为这样的温度，往外散发着热气。

    传出阵阵香气。

    内馅中，坚果的干香浓郁，还有点淡淡的花香，和青梅的清香。

    托尼翘着兰花指，捏起月饼，轻轻吹两口，终于送进嘴里。

    饼皮看起来很坚实，但咬开的时候，意外的松软。

    然后是里面的馅料。

    托尼忙着吃，没来得及在开口的地方看两眼。

    老孟要显示出足够的专业。

    所以，他还是端详了几秒钟的——肉眼可见的坚果碎粒被团在一起，少许青红点缀其间，让肉色的内馅不再单调。

    细细品尝一下，果仁的香酥、饼皮的油润。

    恰到好处的甜味

    五仁月饼里的青红丝，是最让人惊喜和意外的。

    首先口感最软，但并不黏牙。

    其次，味道上也和醇熟的坚果，截然不同。能尝出来玫瑰的香味，还有青梅的酸甜。

    老孟感慨道：“这特么才是五仁月饼。”

    孟达对五仁月饼谈不上喜欢不喜欢，反正每年都逃不过来上两块。

    吃过社区食堂的月饼，他觉得：

    自己算是吃到真东西了。

    每嚼一下，唇齿间的动作，就会搅动嘴里已经混在一起的月饼。

    那股香

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