终南牛肉粉 (第2/2页)

   灶火燃起时，终南山巅的云全聚过来偷闻。阿蛮的手像拨琴弦：米粉落锅三浮三沉，捞起时透如冰绡；牛肉切得薄如蝉翼，铺在粉上似落日熔金；红油泼下时“滋啦”一声，惊得山雀忘了飞。

    最后撒香菜——土地公现种的，种时还念叨：“俺这香菜沾了仙咖渣，长出来带咖啡香哩！”

    食韵·神仙打架

    赤脚大仙端碗猛吸，粉条滑进嘴时带起旋风：第一口瞪眼：“烫！”第二口跺脚：“香！”第三口竟褪了另一只草鞋：“痛快！比踏云还飘！”

    土地公吃得慢，白胡子沾了红油：“怪哉...这辣里怎还吃出牛耕地的辛苦味？”

    阿蛮却取陶碗，粉少汤多。喝一口汤，望一眼云海：“牛肉熬的是岁月，米粉磨的是光阴，辣油爆的是念想。”忽然轻笑：“忘了放酸菜。”

    众仙一愣，继而大笑。笑声震得米粉汤漾起涟漪，每道波纹里都映着人间灶火。

    余味·仙凡同馋

    自此：终南山口多了块“牛肉粉石”——吸饱了汤气，每逢雨日就飘出肉香；赤脚大仙的草鞋带总拴着干辣椒，说辟邪；土地公的药圃改种香菜，仙咖都带着牛肉味。

    而阿蛮的竹篮里，永远留着三根牛毛。“下回做牛肉面。”她对着云海说。云海里探出个牛头，欢快地“哞”了一声。

    [本篇完]

    牛肉粉仙谱：

    ·米粉：须用终南新米，瑶池水浸，雷公电母轮班磨浆，织女负责晾晒

    ·牛肉：取老君青牛耳毛三根，哪吒用乾坤圈切片，二郎神天眼盯着火候

    ·高汤：敖广提供龙涎一勺，月老投相思豆三粒，食神撒私藏味精——被阿蛮换成灶灰

    ·辣油：真武大帝剑尖挑红油，在王母琉璃盏里炸香

    ·餐具：碗是女娲补天剩的五彩石凿的，筷是蟠桃树枝削的

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