第94章：极速版灯影牛肉，今天晚上就吃「豆丹宴」~（3K第一更） (第2/3页)

播间里大家聊的火热，一旁的候鑫庆眼珠一转也想出了办法。

    他微微一笑，然后鼓起掌来。

    “夏小兄弟这基本功太扎实了，文思豆腐切的是完美至极。”

    “庭锋，要我看，今天这「墨鱼星空文思豆腐」，不如就用夏小兄弟的这份来做吧~”

    “我也不白让小兄弟出力，便送你们一份「盐水乳鸽」可好~”

    谢庭锋眉头一挑，还以为候鑫庆是见到夏鸣厨艺十分欣喜，所以开心才做出这个决定。

    毕竟后面「墨鱼星空文思豆腐」还会占用不少镜头，候鑫庆这样，也算是给夏鸣多几个出镜的机会了。

    “夏鸣，你觉得如何。”

    夏鸣心里是明白候鑫庆的想法的，不过他的目的已经达到，自然没有拒绝的理由。

    “锋哥安排就是~”

    “好好好~”

    就这样，候鑫庆化解了一场小尴尬，然后开始在镜头前制作「墨鱼星空文思豆腐」。

    与寻常的文思豆腐相比，「墨鱼星空文思豆腐」内里使用了蔬菜汁与墨鱼汁。

    蔬菜汁去除墨鱼汁的腥味后，加上鸡汤增味，然后加上一点点黑松露酱，之后用「黄油炒面（并非传统意义上的炒粉炒面，而是一种预制过的面类粉末）」提升香味和粘稠度。

    最终下入文思豆腐。

    汤色如墨，文思豆腐纯白，用筷子轻轻搅动，恰如大画家梵高笔下的星空一般璀璨。

    制作完「墨鱼星空文思豆腐」后，候鑫庆离场去后厨准备料理，而夏鸣则是和众人一起到了正厅落座。

    因为刚才夏鸣表现出的强实力，所以众女也开始找机会与他攀谈。

    他根据众女性格不同，见人下菜，相谈甚欢，之后随着候鑫庆师傅提醒，谢庭锋也离场去录制独属于他的意面部分。

    约莫25分钟后，谢庭锋端着他的「手工意面」回到了客厅。

    此刻的夏鸣已经和四女聊的极为融洽了，甚至于胆大的朱艺洁还主动要了他的联系方式。

    看到夏鸣与他手下乐队相处融洽，谢庭锋也很开心。

    之后大家开始边吃边聊.

    期间，谢庭锋夹起一块灯影牛肉，配着下面的藕片同吃，只觉得与上次他吃时感觉截然不同。

    “这灯影牛肉好吃，夏鸣你尝尝。”

    夏鸣点头夹起一块，发现上面的牛肉切得透光，炸得晶莹，通体呈现烤鸭皮般的褐红色。

    放入嘴里咀嚼，入口酥脆，味型偏甜，咀嚼几次后，这牛肉底下还泛起咸香与一丝酸，这酸味有一点点醋酸的影子，还有一丝果酸的韵味。

    他眼眸略微垂了下，心中明白过来这道菜候鑫庆在制作时暗藏的玄机。

    按照回忆中模糊的片段来看，寻常的灯影牛肉是在切完后刷料汁，然后经过风干晾晒，去除多余水分后，经过低温油炸，做到极致的酥脆化渣。

    为了保留口感，不至于「噎口」，灯影牛肉是需要保留一点湿度的。

    寻常的做法是做的时候水分保留一分，然后在后面用红油泡上数小时，让香味慢慢浸入牛肉本身。

    这样做下来，完整的灯影牛肉一般需要14~20个小时。

    但候鑫庆这道灯影牛肉，却是在一个小时之内完成的。

    他应该是先将肉切到极薄，然后刷上料汁，使用烤箱预热，接着开启风干机进行快速风干，并

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