第102章：还得感谢邓小姐亲自出手，帮我完成这道料理！（加更） (第3/3页)

了，仅剩鱼头，尾巴，还有底下少量的汤汁了。

    夏鸣取过筷子，将鱼头翻了过来，接着往里面一指。

    “大黄鱼头骨内部，有一个地方叫做「耳石」，处于头部内耳中，在脑颅两侧、眼睛后方稍下的位置。”

    “这东西的大小会随着鱼的年龄有所不同，但也都不会太大。”

    “因为角度很刁钻，所以从外部完全无法察觉，我将秘制的辣油，做成类似于爆珠的形式，在鱼出锅后，通过雕刻刀，巧妙嵌入其中，就能做到先鲜后辣”

    听到夏鸣的话，邓方晴思索了一下。

    “不对，就算你有极致刀工，但按照你的理论，这爆珠外皮应该是到了时间就会融化，然后流出其中辣汁。”

    “可我分明在换盘子时故意拖延了时间，你不可能完全按照规定时间来，这手法漏洞太多，很难成功”

    夏鸣看着此刻认真的邓方晴，也是一笑。

    “我什么时候说过，这东西是到时间就融化的？”

    邓方晴摇摇头。

    “不可能啊，你分明之前一步一步的在数步数不对，那难道是障眼法！”

    思维快速运转，邓方晴，整个人只觉得一惊。

    如果从一开始数步数就是故意为之，那后面所有的举动都是夏鸣算好的。

    可夏鸣从端鱼上来后，就没有做多余的动作啊，总不能是有人帮助他完成了料理

    想到这，邓方晴忽然身子一颤。

    “翻鱼.换盘子的时候，我翻了鱼，还将鱼拨了老半天.所以，你这个藏在里面的「爆珠」触发的条件并不是融合，而是翻动！”

    夏鸣看着摸到方向的邓方晴点了点头。

    “准确来说，是汤汁浸泡加翻动。”

    “我在前段时间参加了一档综艺，从一个外籍厨师那里，看到了一种包裹汁液的爆珠，后面我拿来改良了一下，让其外皮在汤汁浸泡之前偏硬，汤汁浸泡后变软。”

    “我故意在耳石部分做了点小刺，如果汤汁没有浸泡的话，是不会破开的。”

    “就算浸泡了，不出现大的翻动，想要破开也得吃点概率，但这么大的鱼换盘子，怎么可能一点动静没有呢？”

    说到这，夏鸣认真的看着邓方晴。

    “所以，还得感谢邓小姐.亲自出手，帮我完成.这道料理呢！”

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