第68章 养殖场大采购 (第2/3页)

的鲁西黄牛，秦川牛也是膘肥肉嫩的好品种，还有安格斯、延边牛都不能少。喝奶，得要娟珊奶牛，产的奶乳脂率高，香醇浓厚。羊，小尾寒羊、滩羊，膻味小，肉质鲜美，无论是涮锅还是烧烤，都是一绝。”

    燕回兴致愈发高昂，说到自己的专业领域，整个人都在发光，“鸡，乃百味之王。清远麻鸡，皮黄肉滑，最适合白切；文昌鸡，皮薄骨软，是海南四大名菜之首；福建的河田鸡、河南的固始鸡、我们山东的芦花鸡……各有各的风味，各有各的用场，都得有！”

    “还有鸭和鹅！”他一拍大腿，“北京鸭，那是做烤鸭的不二之选，体肥皮下脂肪厚，烤出来才叫一个酥脆流油。至于鹅，那必须是潮汕的狮头鹅！那鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肝，用咱们浮云山的水，配上我那传了三代的老卤，啧……”

    他咂了咂嘴，没再说下去，但那神情，已经让在场的人仿佛闻到了那股霸道的卤香味。

    燕昭看着已经彻底“失控”的爷爷，想提醒他悠着点，别把山主给吓着。可她一转头，却看到许星欢听得津津有味，非但没有一丝不耐，反而还示意他继续。

    燕回心一横，彻底放开了：“水里的东西金贵，讲究个‘鲜’字。寻常的鱼虾蟹贝暂且不提，若想做到极致，有几样东西，是厨子梦寐以求的。”

    “长江三鲜，刀鱼、鲥鱼、河豚。”他的声音低沉下来，带着一丝向往和遗憾，“尤其是清明前的长江刀鱼，离水即死，娇贵无比，如今更是千金难求。”

    “还有阳澄湖的大闸蟹

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