第538章 黄金炒饭震惊众人2 (第2/3页)

。

    反而还给大家说了一下。

    “这次做的是至尊版，鸡蛋和米都是我挑选过的。”

    “还有普通版。”

    “普通版的话，会好一些，那种香味没这么浓郁，大家如果是第一次吃黄金炒饭，建议吃普通版。”

    底下的人已经忍不住了，纷纷哀嚎。

    “小许老板，什么时候可以点单？”

    “是啊！”

    “什么时候可以点黄金炒饭！”

    大家肚子饿的咕噜咕噜叫，虽然想先点隔壁的饭，但是又实在想吃黄金炒饭。

    一部分人已经受不住点了隔壁的菜。

    但是一部分人还在坚持要先吃黄金炒饭。

    许舟看了看时间，现在也不过只是九点半不到。

    “在播二十分钟吧。”

    “不是还有黄主厨要直播吗？我的黄金炒饭已经教完了。”

    “你们可以开始了。”

    …

    大家此刻才恍然大悟。

    对哦。

    还有对面王家的人。

    他们这才耐住饥饿，继续看直播。

    直播里。

    黄海民此刻已经有点下不来台了，看着他自己这边准备的黄金炒饭，实在是不知道怎么拿出来。

    在许舟这样的珠玉在前的黄金炒饭，他们这边的，倒是像一个假冒伪劣的赝品。

    想到这里。

    他一咬牙，只能僵硬地开始炒饭，一边炒饭还一边补充：“我这个炒饭是适合普通人自己在家做的版本。”

    “之前虽然说教你们我们店里的版本，但是也怕大家学不会，所以教大家比较容易制作的版本。”

    “另外再教一个扬州炒饭。”

    说这几句话的时候，他根本不敢去看弹幕。

    只能埋头炒。

    但因为被许舟的那盘黄金炒饭所震慑。

    在炒这个炒饭的时候，黄海民都有些心不在焉，肉眼可见的紧张和只想快速揭过这一趴的敷衍。

    …

    炒出来的成品，虽然看着也是金黄色，但是根本没有许舟的这一盘亮堂。

    【这不就是之前小许老板公布的视频里的法子吗？一模一样啊。】

    【我还以为你们这有什么新招呢，搞半天是小许老板公布过的办法？】

    【蛋液拌到米饭里提前拌一下再炒，顶多就是加了一个滴白醋去腥的动作，我估计也好吃不到哪里去。】

    而更有甚者，直接揭开了这道菜的老底。

    【京城主家的王家我没吃过，听说主家的菜和别的地方不一样，但是别的地方的黄金炒饭就是这样的。】

    【完败，这么看来，还是小许老板的水准更高。】

    高下立见。

    但是好歹还有一个主动放福利的名头，大家看在王家还要教一道扬州炒饭的时候，也没批评太狠。

    …

    黄海民当着镜头开始教扬州炒饭。

    “这扬州炒饭啊，要做成金裹银。”

    “我们可以用蛋黄裹米饭，然后把蛋白做成蛋白丝。”

    他一边教一边制作。

    完全没注意对面许舟在听到他说这个扬州炒饭的做法时候，一边听，一边自己修改。

    对面的黄海民在做扬州炒饭的这部分，还是有两把刷子的。

    “炒饭的葱呢，尽量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。”

    “下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、干的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…”

    在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了干贝丝和海参丁。

    放完还叮嘱了一句：“虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。”

    …

    等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。

    “扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。”

    “炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，产生镬气。”

    “然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。”

    在说完之后，很快。

    扬州炒饭就出炉了。

    出炉的黄海民眼神里还带着笑容：“这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…”

    话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。

    无他。

    只因为许舟在旁边看着他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己随便炒了一盘。

    炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。

    他的那一盘姹紫嫣红，光是摆在那冒着热气的样子，看起来就清爽又干净，又粒粒分明、鲜醇清淡。

    “是这样吗？”

    许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。

    每一粒米都是精准的金包银，粒粒饱满吸收满了鲜美的汤汁。

    看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。

    而食材…

    许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。

    大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。

    …

    许舟看着黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。

    “你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。”

    许舟说完之后亲自演示了一下。

    “鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。”

    说到画圈的时候，解释了一句：“这个是一个离心力的问题，大家应该都懂吧？”

    等到鸡蛋用这样的方式炸出来之后，就是完全蛋酥了。

    这样的蛋丝如果用来炒饭的话，也是一种非常简单的方法。

    因为这反正也不是许舟自己公开的菜谱，所以也只是顺带讲了一下。

    然后拿起手里那盘扬州炒饭吃了一下，一口吞咽下去，口齿生津。

    所有海鲜混着鸡汤底的鲜美已经完全融入了米粒之中。

    因为鸡汤海鲜底汤是缓慢地在炒饭过程加入的，那鲜美的味道渗透了每一粒的米饭。

    混着蛋香吞咽下去时，只觉得每一口都鲜美醇厚，清淡鲜美。

    是与黄金炒饭完全不同的味道。

    像是菜饭，但是又比鲜美的汤泡饭更加的清爽，是纯粹的炒饭却做出来了鲜汤滚米饭的效果。

    …

    因为许舟这边也做了一份。

    大家忍不住的拿着两样开始对比。

    【我感觉小许老板这个比较好看，你看每一粒的米都吸了汤汁，但是裹着蛋衣，外边还有着油膜，那岂不是四层？这得多好吃啊？】

    【肯定小许老板的好吃，小许老板都还能给我们提出一个更简单的做法，他能吗？】

    【你还别说！小许老板说的这个蛋丝做法我等会就去尝一

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