第40章 料理的两种答案 (第3/3页)

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    他的萝卜被切成粗细均匀的细丝，刀工扎实，虽然不如千夏的那般极致纤细，却看得出是下了苦功的。

    黄瓜则被他用蛇腹切り（Jabara-giri） 的手法切出连续的蓑衣状，不仅美观，更能充分吸收酱汁。

    山吹亚衣： “看！五河选手的刀工也非常出色！‘蛇腹切り’很考验耐心和技巧呢！这样切好的黄瓜会非常入味爽口！”

    “哦！是蓑衣黄瓜！我试过，每次都切断！”

    “看起来就很好吃！”

    对于制作酱汁与配料， 他没有用量具，而是凭借感觉。

    新鲜榨取的蜜柑汁、酱油、味醂、少量米醋在他碗中调和。

    他尝了尝味道，思考了一下，又从一个小罐子里舀了一勺自制的、带有柑橘类果皮风味的糖浆加入，让酸味变得更加圆润柔和，充满了阳光般的甜香。

    他将白芝麻放入干燥的小锅中，小火耐心烘烤至金黄色，然后用擂钵轻轻碾碎，浓郁的坚果香气瞬间温暖地弥漫开来。

    观众： “好香啊！烤芝麻的味道！”

    “是家的味道！”

    “他好像有什么秘方？”

    来自老师小珠评委的点评：

    “士道同学很会运用食材呢！自制的糖浆和现烤的芝麻粉，这些都是让料理充满‘心意’的小秘诀哦！非常棒！”

    他将嫩姜芽切成极薄的薄片，浸泡在冰水中使其自然卷曲成可爱的小卷，用来点缀和清口。

    他的操作台显然更富有生活气息，偶尔会有几滴酱汁或几粒芝麻散落，但他总能顺手收拾干净。

    空气中弥漫着烤芝麻的焦香、蜜柑的甜香，与千夏那边的冷冽清香形成鲜明对比。

    评委点评（鸢一折纸）： “五河士道的处理方式更贴近家庭厨房的高效实践。香气管理出色，能有效激发集体食欲。实用性评估：A。”

    两位选手，以冰与火截然不同的风格，完成了所有准备工作。最终的装盘对决，一触即发。

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