第22章 哦豁，今天不能出摊了？ (第2/3页)

13只，五十斤鸡爪大概有五六百只。

    她一个人要处理五百多鸡爪，光是剪指甲这个工程都要耗费不少时间。

    结果这边才开始没多久，就有人敲响了自家的门，苏轻言问是谁，对方说是栖乐。

    “你遇到什么麻烦了？”

    苏轻言开门问，要不然这个时间点来找她？

    “晚上你不是说半夜起床做鸡爪吗，反正我的作息时间自由，可以来帮帮你。”

    晚上顺嘴一说的事情，没想到对方不但记到心里，还半夜起床来帮她，这份情谊苏轻言说不感动是假的。

    “你也太好心了，但是我这边不用麻烦到你，我一个人可以应付。”

    栖乐却道，“多一个人多一份力量，何况我都来了，再回去睡觉也是睡不着。”

    如此，苏轻言就很是感谢了。

    两个人开始处理剪指甲的工程。

    五百只鸡爪在两个人的共同努力下，终于剪好了，然后就开始用清水把鸡爪洗干净。

    这也是一个不小的工程，五百只的鸡爪要洗很多遍，好不容易洗干净后，分批装到大桶锅里煮。

    系统给的锅足够大，五百只鸡爪只需要分两次就可以煮完。

    到这一步，栖乐就帮不上什么忙了，她就离开了。

    苏轻言说回头请她吃饭答谢。

    她继续开始制作虎皮凤爪了。

    煮的时候冷水下锅，水温发热后放入麦芽糖上色，水开煮个两分钟就用漏勺把鸡爪捞出，放入提前准备好的凉水中。

    这个过程需要用凉水清洗两遍鸡爪，达到去油去浮沫的目的，然后捞出控水备用。

    另一锅鸡爪也是同样步骤。

    起锅烧油至5成热，放筷子冒密集小泡的程度，然后把控好水的鸡爪放入锅中油炸。

    期间用长勺搅拌几次，使其受热均匀，最后把鸡爪炸到表皮金黄即可。

    把炸好的鸡爪放入凉水里浸泡半个小时以上。

    这个锅一次可以炸五斤鸡爪，炸个十次就完成了。

    随后开始切小料，真是幸亏制作烤鸭时也需要很多调料，她大半夜做鸡爪也不用忧愁没有调料。

    按每斤鸡爪的比例调制，把姜

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