第四章 灶台上的修行 (第2/3页)

往后一跳。老奶奶在一旁，无声地做了一个“翻炒”的动作。

    她手忙脚乱地拿起锅铲，开始翻炒。老奶奶的要求又来了：“火候……不能急……煸出油……表皮金黄……”

    孟七七感觉自己像个被输入了固定程序的机器人，老奶奶就是那个手持教鞭的编程员。

    火大了，老奶奶指指灶膛，示意抽柴；火小了，老奶奶就指指需要添加的柴火；翻炒慢了，老奶奶的手就虚拟地加快动作……

    她满头大汗，一边要盯着锅里的肉，一边要注意灶膛的火，还要接收老奶奶无声却极其精准的指令。这比她连续加班改十版PPT还累！

    好不容易肉块煸炒到金黄，该炒糖色了。这是红烧肉的灵魂，也是最容易翻车的环节。

    “糖……慢火……”老奶奶紧紧盯着锅。

    孟七七把敲碎的黄冰糖放入熬出的猪油里，用小火慢慢搅动。看着冰糖逐渐融化，变成细密的小泡，颜色从透明向浅黄转变，她心里有点小得意。

    “看来我还是有点天赋的嘛……”

    就在她这念头刚闪过，糖色的颜色加深得快了点！

    “快了！”老奶奶的声音第一次带上了明显的急促感，虚幻的手甚至挥动了一下。

    孟七七心里一慌，手忙脚乱地想将提前准备好的肉块倒进去，结果手一抖，几块肉掉在了锅沿上。

    “加水！快！”老奶奶几乎是在她脑子里喊了（虽然实际上还是那飘忽的声音）。

    她也顾不得那么多了，舀起一瓢水就倒了进去。“刺啦——”一声巨响，热气蒸腾，总算阻止了糖色变苦的悲剧。

    但看着锅里颜色微微有点深、还带着几点锅沿焦糊痕迹的红烧肉，孟七七自己都觉得没法看。

    “完了，搞砸了。”她耷拉着脑袋，像只斗败的公鸡。

    老奶奶飘到锅边，静静地“看”着那锅卖相不佳的肉，半晌没动。那空洞的眼神里，似乎有失望，有无奈，还有一种……难以言说的执着。

    她没有像之前那样让七七重做，只是默默地转过身，又回到了冷灶前，继续她那永恒不变的、对着空锅的虚拟烹饪。

    孟七七看着老奶奶那固执而苍凉的背影，又看看锅里那盘黑暗料理，心里突然就不是滋味起来。

    

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