第1099章 做菜与做诗 (第3/3页)

…就用这些？”一位帮厨忍不住小声提醒，“顾老备的吊汤还在火上，那可是用八种飞禽煨了三天的顶汤啊，舀一勺便能鲜掉眉毛。”

    “不必。”陆行舟微微一笑，“清水煮白玉，草木见真纯。高汤虽好，脂膏太重，反倒坏了这几样时蔬的本味。”

    话音落下，他气定神闲地握住了案板旁的桑刀。

    这一握，整个人身上的文雅气度悄然一变，多了几分举重若轻的洒脱。

    只见他手腕微抖，刀光如练。那方软嫩易碎的水豆腐在他刀下竟温顺无比，眨眼间便被切成了整整齐齐的薄片，厚薄分毫不差。

    紧接着，四枚土鸡蛋被轻巧磕开，蛋清与蛋黄利落分离。

    翠绿的韭菜在滚水里轻轻一焯，青碧欲滴，随即被细密地切成柔软的细丝。

    整个过程行云流水，没有半点多余的花架子，火候与刀工却展现出一种天然的大气。

    不多时，偏厅内没有爆炒的浓烈油烟，反倒飘出了一股极淡、极清爽的草木清香与豆麦醇气。

    四道小巧玲珑、盛放在白瓷浅碟中的素菜，被陆行舟托在木盘之上，端回了水榭正厅。

    “顾老，单院长，韩董，请品鉴。”

    陆行舟将托盘放下，将四道小菜在桌案正中央依次排开。

    满座皆惊。

    所有人都伸长了脖子，好奇地朝桌面上看去。

    桌上的四道菜，与刚才顾老那盆烟雾缭绕、金碧辉煌的《紫气东来》相比，简朴得宛如一泓清泉。

    第一道菜，白瓷碟里铺着一层细细的韭菜丝，翠绿鲜嫩。

    两瓣蒸得金黄的熟蛋黄，一左一右摆在菜丝中央，圆润饱满，色泽诱人。

    第二道菜，盛在一只青花浅碗里。

    汤色清亮，几乎看不见半点油星。几条切得整整齐齐的熟蛋白浮在汤面上，随着水波轻轻晃动。白得像玉，细得像羽，远远看去，倒像几只掠过水面的白鸟。

    第三道菜，则换了一只青石色的小碟。

    几块雪白的熟蛋白被切成细碎的小块，层层叠叠地堆在一方素豆腐上。豆腐微微隆起，蛋白覆在四周，边角分明，通体洁白。乍看之下，倒像是一座被大雪封住的孤峰，透着几分清冷。

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