第二十四章 暗流下的暖光 (第1/3页)

    第一次团队实地走访定在周三下午。李薇提前把地点发在群里，是家开在老旧小区门口的“张记家常菜”。地方是赵心怡找的，老板是她远房表舅，答应试用他们的工具。出发前李薇特意交代：“咱们是去学习的，不是去推销的。多听多看，少说少劝。”结果真到了那儿，她才发现这话得先说给自己听——看着那个油腻腻的收银台和手写的流水账本，她脑子里那些关于产品设计的想法，突然显得有点轻飘飘的，落不到实处。

    张记的门脸不大，玻璃门上贴着褪了色的菜单和“WiFi免费”的贴纸。推门进去，一股混杂着油烟、饭菜和消毒水的气味扑面而来。正是午市刚过的空当，店里只有一桌客人在慢悠悠地喝汤。老板老张从后厨探出头来，围裙上沾着油渍。

    “来啦？坐，坐。”他擦擦手走出来，给每人倒了杯大麦茶。茶杯边缘有洗不掉的茶垢，但茶水是温热的。

    赵心怡嘴甜：“表舅，这是我们团队，来跟您学习学习。”

    “学习啥呀，就一小破店。”老张摆手，但脸上有笑纹，“你们这些大学生，搞高科技的，还能跟我学？”

    “能学的可多了。”李薇接过话，语气放得软，“比如您这店，一天要进多少货，怎么安排才不浪费，账怎么记最省事儿，都是学问。”

    这话说到老张心坎上了。他拖了把椅子坐下，开始倒苦水：“可不是嘛！每天睁开眼就是钱——买菜要钱，水电要钱，房租要钱，工钱要钱。挣的呢，就靠这一盘一盘炒出来的。有时候忙活一天，晚上算账，咦，怎么没剩几个钱？都不知道花哪儿去了。”

    苏婷默默打开录音笔，吴磊和张维已经掏出本子开始记。老周没坐，背着手在店里转悠，看看贴在墙上的价目表，又看看冰柜里码放的食材。

    “您平时怎么记账？”李薇问。

    “就这个。”老张从收银台抽屉里拿出个硬皮本，翻开，里面密密麻麻写满数字，有些地方还沾着油点儿，“收入记一列，支出记一列。月底加起来，减一减，看剩多少。”

    “那能看出哪道菜卖得好，哪个菜利润高吗？”

    老张一愣：“那谁记得住？反正点啥炒啥呗。”

    李薇和赵心怡对视一眼。这正是痛点——不是完全没记账，是记了也没用，指导不了经营。

    “表舅，”赵心怡试探着问，“如果有个工具，您每天花五分钟，把买菜花了多少钱、卖了多少钱输进去，它自动帮您算出来今天赚了多少，这个月哪方面花多了，您愿意用吗？”

    老张搓搓手：“五分钟倒是行，但得真管用。别弄那些花里胡哨的，我看不懂。”

    “保证简单。”吴磊插话，他掏出手机点开demo，“您看，就几个按钮：买菜花了多少，卖菜收入多少，水电煤气多少，人工多少。点一点，结束。”

    老张眯着眼看了会儿，摇头：“字太小，我老花眼。”

    气氛有点僵。张维赶紧说：“我们可以调大字体，还能用语音输入，您说，它记。”

    “那还行。”老张脸色缓和些，“不过你们这东西，收钱不？”

    问题来了。李薇早就想过定价，但真到要开口时，还是觉得难。她斟酌着说：“前期试用免费，后面如果觉得好用，可能一个月收一点，不多，就一顿饭钱。”

    老张没马上接话，起身去给那桌客人结账。收钱、找零、送客，动作熟练得很。回来坐下后，他才说：“不是钱多钱少的事儿，是怕麻烦。我现在这本子记了五年，虽说乱，但顺手。换个新玩意儿，还得学，万一不好使，耽误事儿。”

    这话实在，也犀利。李薇心里沉了沉。是啊，对老张来说，改变是有成本的，哪怕这改变理论上能帮他省钱。

    一直没说话的老周这时候晃回来了，慢悠悠开口：“老哥，你这店开几年了？”

    “七年多喽。”

    “想过开分店吗？”

    老张笑了：“开分店？能把这一家糊弄明白就不错了。”

    “那倒也是。”老周点头，“不过老哥，我多句嘴——你这记账法，糊弄自己行，糊弄不了老天。今年菜价涨多少了？肉价涨多少了？人工涨多少了？你光记个总数，不知道具体哪儿涨了，哪样菜该调价了，时间长了，累死累活白忙活。”

    这话说得重，老张脸上的笑没了。他盯着老周看了一会儿，忽然叹口气：“这位大哥说得在理。上个月我算账，毛利比去年同期少了小两成。我也纳闷啊，客流量差不多，咋就少赚了呢？”

    “因为成本涨了你没察觉。”老周在桌边坐下，“你那本子，只记流水，不记细项。今儿土豆涨价了，你还按原来的菜价卖，可不就少赚了？”

    老张沉默了，手指无意识地敲着桌子。店里安静下来，只有后厨冰箱的低鸣声。

    李薇趁热打铁：“张老板，我们这工具，就是帮您把这些细项理清楚。今天土豆涨了，系统会自动提醒，您晚上就能调价。这个月水电费超了，它会标红，您就知道该省着点用。不是给您添麻烦，是帮您省麻烦，也省钱。”

    话说得诚恳，老张的表情松动了些。他看看这个，看看那个，最后目光落在赵心怡身上：“丫头，你说实话，这东西真管用？”

    赵心怡重重点头：“表舅，我们不是来骗您的。您试用一个月，要是不好用，我们立马拿走，绝不多说一句。要是好用，您帮我们提提意见，我们改好了，也能帮别的餐馆老板不是？”

    这话朴实，老张听进去了。他想了想，一拍大腿：“成！那就试一个月。不过咱说好了，不好用我可真退货。”

    “一定！”赵心怡眼睛亮了。

    从张记出来，已经下午三点多。秋日的阳光斜斜地照下来，把几个人的影子拉得老长。吴磊率先开口：“这老板挺实在的。”

    “实在，也精明。”老周点起一支烟，“他知道自己要什么，也知道咱们要什么。互相利用，各取所需。”

    “周哥，您刚才那话真是一针见血。”李薇说，“我准备了那么多功能点介绍，都不如您那几句实在。”

    老周吐了口烟：“干餐饮的，最认实在。你跟他谈科技，谈趋势，他听不懂。你跟他谈成本，谈利润，他眼睛就亮了。生意人嘛，都这样。”

    苏婷小声问：“那我们接下来要改设计吗？比如加强成本提醒那块？”

    “要改，但不止。”李薇边走边说，“咱们得重新想——这工具到底解决

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