第51章：把你们的元气借给我 (第3/3页)

了回复。

    【喻梦：黑之白切鸡？】

    【喻梦：容我想想…】

    【你可以在‘三浸三提’工序上，灵活使用一些天然食用染料，比如说墨鱼汁。】

    【但只靠这个工序染色，还不足以让鸡皮变得乌黑、深黑。】

    【我觉得你可以在浸鸡的冰水盆里，也加入墨鱼汁，这样烹煮好的整鸡，可以进行二次染色。】

    【以我的评估，这样处理后，鸡皮大概会向‘哑光黑’转变。】

    与此同时。

    ‘会当凌绝顶’群聊经过了一晚上，已经攒了不少未读消息，刚起床的林夏随手点开。

    【白菲菲：……简单啊，从蘸料着手不就得了？要知道蘸料才是白切鸡的灵魂！】

    【韦修明：严重同意！白切鸡就靠蘸料，没蘸料干吃鸡肉，起码减少了80%的美味吧！】

    【苟宰：我知道一种名为‘黑蒜’的食材。】

    接下来，群聊三人的话题围绕黑蒜展开。

    白菲菲和韦修明都没接触过黑蒜，来了兴趣，一个劲追着苟宰问东问西。

    林夏快速翻完消息，正好看到喻梦早上刚发的一条。

    【喻梦：黑蒜？以此为主食材制作黑暗风蘸料，倒也可行。】

    他连忙在群聊打字发消息。

    【林夏：那黑蒜呢，该怎么制作？】

    【喻梦：黑蒜是用普通白大蒜，在高温高湿环境里发酵40到60天制作出来的。】

    制作周期这么久？

    那赶不上他的职业一星考试了。

    林夏正想询问别的‘黑暗风’蘸料食材，就见喻梦弹来一条私聊：

    “黑蒜这食材在华南三地较为偏门，如果你打算按此思路做一做蘸料，我可以帮你问一问业内朋友们，看看有没有现成的。”

    林夏打字回复：

    “谢了馆长。”

    不久后，在林夏刷牙洗漱时，喻梦就有了消息：

    “问到了。”

    “向玉秀前辈愿意送我一坛发酵好的黑蒜，我等会就开车去提。”

    林夏肃然起敬，不愧是馆长，当红美食明星的人脉恐怖如斯。

    喻梦道：“另外问一句，小表弟，你构思‘黑之白切鸡’这种颠覆之作，是打算在店里推出新菜式？”

    林夏：“并不是，我打算以此为答卷，去参加职业一星考试。”

    喻梦：“……？？”

『加入书签，方便阅读』