第151章 我为什么能拿这个工资 (第3/3页)

份到现在的数据。」

    又开始在黑板上写上「营业额：410万」「人均：300到500」，「毛利率70%」。

    看到这个数字，哪怕後排的校长他们都不淡定了。

    「老黄，你这个徒弟真有东西啊。」

    「呵呵，继续听就是了。」黄永华淡淡一笑，心里非常得意。

    「我先说说啊，这410万不是一个月的营业额，这人均也不算私人招待的人均。」

    「从十一月一号到昨天十九号，总营业额是413万。」

    「也就是说这个月的营业额突破600万没什麽问题。」

    「净利率还没计算，但老板拿总营业额1\/3应该没什麽问题。」

    生意越好净利率越高，一道菜卖的次数多的，它的成本会大幅度下降，酒楼也是这样。

    更何况陈芝虎对菜单价进行大刀阔斧的改革，许多次的毛利率甚至超过90%。

    看着已经目瞪口呆的一众学生，他淡淡说道：「如果一个总厨，帮老板一个月多赚一百多万，现在你们还觉得月薪十万很夸张吗？」

    「不夸张。」

    「陈师傅，您真有本事。」

    哪怕还没进入社会，他们也知道这种总厨有多牛逼。

    「有本事不是说的，而是做出来的。」

    「现在我就说说我来南海国宾之後做出的改变。」再次转身，他在黑板上写下「明厨明档」「服务」「融合菜」

    厨师学校的课程不限制时间，他可以多讲讲，除了前面两个课题，他准备把融合菜也拿出来说道一下。

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