第120章 色香味意形？论装逼，我是专业的！ (第1/3页)

    当天晚上，小玉雏就弄了两桌好菜。

    摆放正房堂屋的这一桌，除了王明昊、田枣和小东西外，还把多门请了过来。

    东厢房那边一桌，则是耿三儿夫妻俩，还有丫鬟小翠。

    不过小翠还要帮忙，暂时没空吃。

    至于耿三儿夫妻会不会觉得被冷落或者看不起，那是真不存在。

    别看平时他们也跟多门一桌吃过饭，但这种正式场合，两人还是知道分寸的。

    有一说一，这小玉雏的厨艺是真不错。

    王明昊可是来自后世，又是一个不喜欢内耗，就特么知道享受的主儿。

    什么好菜没吃过，什么妹纸没玩……咳咳！

    可就算是这样，这一桌菜摆上来，啧啧啧，还没尝就知道不会差。

    “今天时间太赶，太麻烦的菜没办法弄。”小玉雏亲自端了菜放到桌上。

    “还请少爷、多爷，两位太太多担待。”

    “玉雏儿姑娘太谦虚了。”王明昊笑着说道：“这点时间就能弄这么一桌菜，足见你的厨艺已经登堂入室。”

    “要说这吃，我还真有些研究。”

    “老弟，说说？”多门笑道。

    “那我就说说。”王明昊笑了笑，“这一道菜吧，怎么评好与不好，一般有六点。”

    “六点？这么多吗？”田枣不懂就问。

    “当然。”王明昊点了点头。

    “少爷，哪六点呢？”小东西捧哏道。

    “这六点谓之色、香、味、意、形。”王明昊笑着解答道。

    这六点一说出来，大家都有些恍然。

    “老弟，你再详细说说。”多门是真来的兴趣。

    他一老绝户，对男女那点事儿真没啥兴趣，但吃却比较讲究。

    “这色吧，一般指菜肴的‌色泽与色彩搭配。”王明昊指着桌上的菜说道：

    “强调得是视觉美感，如食材天然颜色的协调或点缀装饰，以激发食欲。” ‌

    “玉雏儿姑娘这菜，别得先不说，这配菜配色就相当不错，让人赏心悦目。”

    “而这香，指得食物散发的‌香气。”

    “其中包括食材本香、调料香及烹饪过程中产生的复合香味，能提前唤起味觉期待。”

    “说白了就是还没吃，光是闻着味儿就能让食客们胃口大开。”

    “‌味就更不用说了，指菜肴的‌口味与味道层次‌，是饮食体验的核心。”

    “一般涵盖酸、甜、苦、辣、咸、鲜等基本味及其平衡。”

    “有的菜极于一味，有的菜却讲究多味平衡，还有的菜吧，则是返璞归真。”

    “而这‌意，一般指菜品所承载的‌意境、文化内涵或情感氛围。”

    “如

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