第542章 吃瓜第一线的薛云 (第3/3页)

味居的白案师傅们围着郭林小声蛐蛐，主要是打听宋砚的事情。

    周老师傅则和宋安邦凑在一起，聊起了陈年旧事，倒也别有一番滋味。

    嗯……如果这姓宋的老东西说话的时候，不要晒他孙子就更好了。

    而宋砚将刚才裹好泥的叫花鸡先放到一边，又挑了一只童母鸡，指挥着陈高远从头到尾再做一遍。

    这一次，主要是陈高远动手，而他在旁边指出手法上面的不足。

    “筋膜拍得不够透，再补两下，力气沉进去，别浮在皮上。”

    “泥裹厚了，不要觉得你是在给鸡裹泥，而要想象这是一个足以让它浴火重生，破壳而出的外壳。”

    “还有，手上的动作千万不能迟钝，你犹豫一下，这道菜的‘气’就散了。”

    陈高远深吸一口气，点了点头。

    第一只，泥壳裹得不对。

    第二只，在腌制环节就出问题了。

    第三只……

    一个多小时很快过去。

    在失败了整整三次之后，陈高远总算做出了一只直到焖烤之前，宋砚在技法上挑不出什么毛病的叫花鸡。

    “行了，咱们去外面吧，可以烤了。”宋砚拿起自己刚做好的一颗和之前的那一颗，招呼陈高远一道出门。

    叫花鸡的烤制，讲究先以旺火焚烧柴堆一个时辰，待明火尽灭，只余滚烫炭灰，以余温焖烤叫花鸡的泥球。

    其间不可添柴，不可见火，全凭那一点“将死未死”的热力，慢慢煨熟。

    这些宋砚早就让小胖帮忙准备好了，柴堆就码在宋记外面的空地上。

    已经坐在宋记大厅里面等待了好久的大爷们见到这个阵仗，立马呼呼啦啦地跟着涌了出去，围成一圈看热闹。

    “总算是好了，我等半天了！”

    “这叫花鸡指定美味！刚才这柴火可是我帮忙才点着的，有加成！”

    “啥都能给自己揽功，那刚才我也帮着递柴了，也有我一份功劳。”

    “都别争了，刚才火堆刚冒烟的时候，就是我帮着吹旺的，没我不行。”

    “你拉倒吧，连10公里都跑不下来，这种肺活量还不如一阵风管用呢。

    大爷们吵吵嚷嚷，谁也不让谁，仿佛这堆火少了谁都烧不起来似的。

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