第168章 他们脸皮没我们厚 (第2/3页)

雄和科学家呢？

    苏玦走到弟弟身边。

    苏琅弯腰从桶里抓了一条活鱼，拿刀背猛敲鱼的头部，刚才还活蹦乱跳的鱼，一下子就不动弹了。

    “这叫快刀斩乱麻，”苏琅转头对他二哥说，“你要是等它缺氧自己晕，鱼早就死了，不新鲜了。”

    苏玦还没反应过来，苏琅把鱼放在水龙头下冲了冲，用刀背刮掉鳞片，然后开膛破肚，去掉内脏和腮腺，全程下来不到一分钟。

    “快吧？”苏琅笑着问他二哥。

    苏玦愣愣地点头。

    他又迅速地把鱼骨切了下来，然后把鱼肉划成片。

    他在这边切鱼的时候，林芷兰已经已经把猪油烧热，将姜块和葱段扔进锅里煸炒，爆出香味。

    苏琅自然地把鱼骨鱼头鱼腩放进去，两面煎得金黄，再倒上事先煮好的开水，慢慢炖煮。

    鱼汤一下子就白了，像牛奶一样。

    邓静目光对准炒锅，“我炖鱼汤就炖不出这么白，我听人说是因为我火太小了。”

    林芷兰刚想说话，苏玦开口了。

    “这是脂肪乳化，水和油本来是不相容的，油应该浮在水上。但是鱼煎过之后，体内的脂肪跑出来，沸腾的开水会把油滴打碎成超级细小的油珠，这些细小的油珠均匀散在水里，光一照，会变成乳白色，这就叫脂肪乳化。”

    其余三人：“……”

    林芷兰见没人接话，“二嫂，你记住先煎鱼，再放开水大火煮，这样鱼汤就能白了。”

    邓静扬起嘴角，“我知道了，下次试试。”

    苏玦按了下中指上的厚茧，有些无措。

    以前他这么“卖弄”的时候，邓静会笑眯眯地看向他。

    这回没有。

    鱼肉的鲜味逐渐散了出去，先吸引了一只馋猫。

    “舅妈，有什么我能帮忙的吗？”蒋丞州扶在门框上问。

    苏琅切鱼片的空当，回头看了他一眼，“没看到这里这么多人吗？站都站不下。”

    蒋丞州环顾了一圈，只有苏玦手上空空。

    “二舅不会做事，让他出去吧。”

    苏玦：“……”

    

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