第214章 就是把我们的卤味店开到整个华国去 (第2/3页)

桌上的碗筷，眉宇间满是困惑。

    “我们俩天天天不亮就起来备菜卤制，火候、时间、调料都是严格按着比例来的，每天卤的量也不多，保证新鲜。

    可生意就是平平淡淡，一天下来卖不出多少，有时候一整天就卖出去两三份。”

    苏瑶看着两人低落的模样，收敛些笑意，认真打量起整间铺子，细细思索着问题所在。

    卤味的味道、品相、新鲜度都无可挑剔，手艺完全撑得起火爆生意，冷清的原因定然不在口味本身。

    她环视着周边环境，缓缓开口询问：“你们有没有问过门前的路人，或者买过的客人，觉得哪里不合适？”

    林杏摇摇头，语气委屈：“问过几个回头客，他们说味道不错，比镇上其他卤味都好吃，还说从来没吃过这种甜辣口的。

    可就是奇怪，大家尝完说好，却很少有人特意来买，很多过路的人也大多只是闻着香，看一眼就走了。”

    “那我大概知道问题在哪了。”苏瑶指尖轻轻敲着干净的木质柜台，目光通透，缓缓道出症结。

    “第一，是口味太新了。”

    她耐心解释道：“现在县城里的卤味，大多都是国营饭店里面的纯咸或者酱香的传统口味，本地人吃了十几年，早就习惯了。

    咱们这种甜辣口是新式口味，大家没吃过，心里会有顾虑，不敢轻易尝试。

    多数人路过都觉得‘看着挺特别’，但宁愿选熟悉的老味道，也不愿意冒险试新的。”

    王红花闻言恍然点头，瞬间通透了几分。

    “原来是这样！我都怀疑是我们俩手艺不精了，原来是大家吃不习惯。”

    “不是不精，是你们的手艺太超前了。”苏瑶笑了笑，继续说道，“第二，是位置和宣传的问题。”

    她抬手指向街巷，“咱们铺子在巷尾，不是正街人流最集中的位置，路过的大多是周边住户，流动客人很少。

    而且你们太低调了，新店开张，没有活动，没有试吃，也不吆喝宣传。

    别人

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