##第3章：接下复刻古菜的难题 (第2/3页)

    系统。

    在。

    你的数据库里那条残缺的记录。红烧划水的记录。来源真的是未知吗。

    系统沉默了片刻。

    是的。标注为'未知'。

    嗯。

    舒荇继续往前走。没有追问。但她把这件事也收进了心里，和医疗救助放在一起。她知道这个未知一定意味着什么。一台本该去更早朝代的未来设备，出故障掉到了现代，数据库里却有一条残缺的红烧划水记录。来源未知。

    这不可能是巧合。

    清晨。

    几声敲门声。不重不轻。刚好把她从梦里拽出来。

    摸过手机。屏幕亮了，显示着清晨的时间。踢开被子。脚踩进拖鞋。木地板凉得她缩了一下脚趾。揉着眼睛走到门口。还没开门，麦香和肉香先钻了进来。陈伯的猪肉大葱包。刚出笼的热气。

    拉开门。门轴吱呀一声。老声音了。陈伯站在台阶上，左手端着个磨得发亮的小竹屉，右手在围裙上蹭面粉。上了年纪的人背还挺得直，藏蓝色工装洗得发白，领口扣得严严实实。银白的头发梳得整齐，就是鬓角翘了两根，他自己没发现。他总说蒸包子的人头发不能乱，乱了面就乱，包子就没精气神。

    竹屉烫得她指尖一缩。几个包子。褶子比平时多两道。

    “今天褶子多两道。”她碰了碰竹屉边。

    “废话，今天醒得早，手稳。”陈伯嗓门亮堂，像灶上烧得最旺的煤球，“赶紧趁热吃，皮凉了就塌，塌了就是对不起我这双手。”

    “对不起你工作？”她咬了一口。滚烫的汁水在舌尖炸开，肥瘦刚好的肉馅裹着大葱的鲜。陈伯发面从来不用机器，全凭手感和天气。天阴多醒一阵子，刮风少揉一会儿。有人劝他买个发酵箱省事儿，他眼睛一瞪：机器知道今天的风是从万顷湖那边吹过来的？

    “对。”陈伯叉着腰，理直气壮，“你上次说我这包子能当你家私房菜的招牌前菜。”

    “……是。”

    “那你就得尊重招牌。吃完，不许剩。”陈伯转身下楼，粗哑的评调顺着楼梯扶手滚下来，震得声控灯亮了又灭。

    舒荇靠在门框上，三口两口吃完了几个包子。竹屉底留了点油星，她用指尖刮干净舔了舔，才端着空屉下楼。灶上温着昨晚熬的鸡骨汤，她盛了一碗撒上葱花，放在包子铺柜台上。陈伯头也不抬地挥挥手，擀面杖敲得案板咚咚响。

    今天中午有一桌苏帮菜全席，好几道菜一个汤。舒荇系上围裙备菜，菜刀落在砧板上的声音规律得很。切到第三块茭白的时候。刀停住了。

    刀刃陷在白嫩的茭白肉里。脑子里转着四个字：莲房鱼包。

    莲蓬。鱼肉。蒸。

    三个词在脑子里滚来滚去，像没穿线的珠子，散得到处都是，抓不住。鱼用什么？多大的？莲蓬要几成熟？鱼肉泥加不加蛋清？封口用莲蓬盖还是面糊？全是雾。

    她那本中华书局的《山家清供》点校本，翻烂了都没用。原

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