第15章 镇上日日排长队 (第3/3页)

把鏊子洗净放好。

    “陶姑娘，你这手艺也太好了，难怪主子特意请你来做午膳呢。”小厮真诚夸赞。

    张大厨也走上前，对着陶禾拱手一礼，“陶姑娘，在下掌厨多年，一直困于主子厌食之症，不知能否请教一二。”

    陶禾一愣，原本以为大户人家的厨子都很傲慢，没想到张大厨却如此有礼数。

    “张大厨客气了，你家公子胃口弱，不宜厚油重味，您做菜也不必一味追求调料堆砌，锁住食材本身味道即可。”

    张大厨一听，心中豁然开朗，是他思维固化了，一直按照在京城的那套做法，

    原本主子就是下江南养病的，自是不能再一味按照原有的食谱了，“多谢陶姑娘。”

    陶禾，“不必客气。”

    说完陶禾正式着手烹制给萧景屿的午膳，今日她打算做三道菜，

    再多加一道甜品桂花冰糖雪梨羹。

    第一道是芦笋滑鸡片，陶禾将鸡胸肉切薄，加入米酒，细盐，再拌上少许淀粉，用手反复抓揉按摩，炒制时分两次火候，温油先滑散鸡片，变白立刻盛出，

    芦笋焯水时滴入一点油护住翠色，之后大火快炒数十息，

    再把鸡片回锅，快速翻匀出锅。

    周围小厮看的啧啧称奇，有人低声议论，“鸡片还要炒两次，这般做法倒是头一回见。”

    随后做笋干焖五花，最后是青椒爆炒河蚌。

    河蚌极难料理，大多人家只是简单冲洗，土腥气很难去除，

    陶禾先用粗盐反复揉搓蚌肉，仔细刮净粘液与筋膜，再用少许料酒抓腌去腥，热锅热油，蚌肉下锅快速颠炒，断生立刻下青椒，

    看得众人目不转睛。

    很快三菜一羹有序装盘，配色清雅丰富，鲜而不燥。

    小厮拎着食盒一路穿过回廊，来到萧景屿居住的院落，

    花厅临着庭院，木格花窗半敞，梨花木小圆膳桌擦拭的一尘不染，

    萧景屿身着月白常衫，身子微微往前倾，一双眼睛总忍不住往回廊瞟，像个乖乖等候开饭的孩童。

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