第119章 我这人喜欢犟的 (第3/3页)

最高，第三就是摸肚皮，紧实不松垮，没有虚膘，这样的羊炖出来的肉香，入口也顺。”

    说着，四哥随手撵开几只小羊，将缩在墙角的一只大公羊拽了出来。

    面对何雨峰很是凶悍的头羊在四哥过去抓羊的时候却是瑟瑟发抖，连叫都不敢叫一声。

    被选中的羊估摸着有百十来斤，通体白毛干净骨架匀称，羊角被四哥拽在手里，不停地挣扎大叫着，吓得身后一连串的爆黑珍珠。

    “就这只，适龄的羯羊，没配过种，膻味轻，肉也好。”

    四哥一手揪着羊角，一手拍了拍羊背道：“这种一年多的羯羊是最好的，不管是清炖红烧还是卤煮都好吃。”

    “听四哥的肯定错不了！”

    何雨峰笑道：“就它了！”

    这年头物资匮乏，虽然还没到最困难的时候，但老百姓想吃口肉也不容易。

    用这一整头羊招待李怀德，牌面绝对够了。

    “行，那我就动手了。”

    四哥点点头，手脚麻利地将羊拽出来直接放倒，熟练地将四肢捆起来稳稳地按在了院子里的青石板旁。

    “老八，拿个盆过来。”

    四哥顺手拎起旁边磨得雪亮的尖刀道：“放地上接着点血。”

    “好嘞！”

    贺老八应了一声，赶紧跑去拿过来一个木盆放在羊脖子下方。

    “莫要嗔，莫要慌，一刀过后走正堂，来了！”

    四哥低声念叨两句，找准位置精准地刺了进去。

    紧接着放血褪毛，开膛刨内脏，整套流程一气呵成。

    不到半个小时，一整只完整的肉羊就被处理得干干净净。

    羊皮完整地搭在一旁，内脏和用盐泡好的羊血单独装好。

    羊肉被分割成大块精肉，羊排和羊腿也被分别码在了车斗里。

    “得了，血水都冲干净了，筋膜杂毛也剃好了，回去直接下锅就行。”

    四哥擦了擦手上的水道：“价钱嘛，看老八的面子，六十。”

    “行，辛苦四哥了。”

    何雨峰点点头，掏出六十五块钱递过去道：“多出来的算兄弟请四哥抽包烟。”

『加入书签，方便阅读』