第709章 有钱也得婆娘家先赚 (第2/3页)

的肉，赵氏立马不心疼了，开始琢磨：

    “那晚上就还是蒸白米饭。做个红烧肉，再炒一盘青菜。咱还有鸡汤鸡肉，又是丰盛的一顿饭！

    这大骨棒子一会儿敲碎了熬汤，咱们明儿个吃肉汤面！”

    林晚晚对这样的安排很满意，赵氏就开始忙活做饭。

    其实鸡肉熟的快，中午也能吃得上。

    但是陈老汉和陈清山都不在家，赵氏不舍得鸡肉上桌。

    林晚晚一眼就看穿她的心思，但是没戳破。

    中午这么吃也很丰盛了，再说陈清文受了惊吓，晚上还是要多喝点鸡汤补一补。

    这鸡汤嘛，自然得多炖一会儿才更有营养。

    赵氏在那边剁馅儿烙饼，林晚晚在这边做锅包肉。

    林晚晚把那块通脊肉搁在案板上——张屠户今早刚杀的年猪，脊背上最直溜的那一条，通体鲜红，没有一丝多余的油脂。

    她刀锋斜斜地贴着肉的纹理切下去，切成手掌心大小的薄片，厚薄像一片铜钱叠起来的高度。

    切好的肉片拿刀背轻轻拍了几下，肉片微微松散开，边缘薄得透光，铺在粗瓷碗里，加一点点盐、花雕酒、酱油腌制备用。

    她往大灶里添了一把松枝，火苗蹿起来，锅烧得冒了青烟。这是关键——锅不热透，肉片下锅就粘。

    她舀了一勺猪油滑进锅里，油在铁锅表面铺开，泛起细密的油花。

    盆里早已调好了面糊：半碗红薯粉，加了一点点水，搅成能挂住筷子头的稠度。

    她把腌制好的肉片一片片丢进面糊里滚一圈，每一面都均匀地裹上薄薄一层浆。

    肉片贴着锅边滑进去——“滋啦啦”一声响。

    油花翻腾起来，白烟从灶口涌出来，混着猪肉的焦香和面糊被炸透的那种粮食的香味。

    锅包肉是两遍炸的。

    第一遍，中火慢炸。肉片在油里慢慢变色，边缘微微泛黄，就捞出来搁在竹筛里沥油。

    等油温再升一升，把肉片倒回去复炸。

    这时候油锅里的声音变得脆了——不再是“滋

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