第113章 还真做出来了！ (第2/3页)

    苏文现在已经脑海里面有了这道菜的全部制作过程，根本不用再听他讲解了。

    哪怕现在把这道菜放在他手上，也能做出相同的味道！

    吴行官准备好了，就开始起锅烧油，等油烧到了温火，他就把浆好的鱼片开始下锅，

    勺子背面轻轻推散鱼片，让它们互不粘连。

    鱼片加温迅速变白，微微卷曲，只在油中停留片刻，便快速捞出控油。

    吴行官把炸过的鱼片在另一个锅里开始挂汁，倒入兑好的糟汁，小火轻轻熬制到微微粘稠。

    最后把鱼片回锅，手腕轻晃，让鱼片均匀的裹满糟汁后立刻出锅，这道糟熘鱼片就算做好了！

    稳稳盛入白瓷盘里，鱼片洁白剔透，裹着琥珀色的糟汁，香气缓缓散开，让所有人都忍不住嗅了一下！

    整道菜一气呵成，没有多余步骤。

    吴行官放下白瓷盘，让伙计把菜端出去，这才侧头看向苏文，眉毛一挑，

    “好了，全过程看完了，现在你做一道糟熘鱼片让我看看！”

    周围的学徒、二灶瞬间响起小声的吸气声！

    这也太难了吧，谁能看一遍就看会呀！

    光那个糟汁就不好调，还有那鱼片，薄成啥了！

    这一炸还能完整吗？他们都直呼怎么可能！

    牟长勋忍不住开口劝道，“老吴，这道菜太难了，价格也不便宜，万一失手了……”

    吴行官直接摆手，语气干脆，“没事，只要他能完整做出这道菜，成品能看能尝，这份糟熘鱼片，我吴行官自掏腰包买单！

    我就想看看，这小子是不是真有这么好的天赋！”

    苏文现在得了便宜当然要卖乖了！

    他赶紧感谢，“多谢吴师傅给我机会，那我就复刻这一道菜试试，希望能过得了你的眼！”

    苏文走向吴行官的灶台，取来食材，开始操作。

    后厨所有人的目光全部汇聚过来！

    所有人都往前凑，想要看个仔细！

    牟长勋目光紧紧盯着苏文握刀的手，王世珍身子微微前倾，张春喜走到吴行官的身边，

    都看着苏文的灶台，想要看看这小子是不是真有这过目不忘的本事！

    苏文拿出草鱼先处理鱼肉，有着高级刀工的帮助下，鱼刺处理的干干净净！

    他也斜刀片鱼，角度大小和吴行官的操作几乎一模一样！

    一片片鱼片厚薄均匀，完整不破。

    二灶厨师们看到这手片鱼的功夫，心头又是一震！

    果然啊！

    没有三两三怎敢上梁山啊！

    这是真有手艺的人！

    

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