第122章 苏文一比一复刻 (第2/3页)

才知道传言不假啊！”

    “是啊！柴老板能带我们来这真是大饱口福啊！”

    “哈哈，老柴够意思，用心了！”

    “……”

    桌上几人连连动筷，盘子里的糟熘里脊一片片减少，桌上全是赞叹声。

    “这火候拿捏得简直神了，肉嫩味香，裹得均匀透亮，鲁菜的功夫，全在这细节上啊！”

    “到位！这味道才到位！不愧是丰泽园头灶大师傅的手艺！”

    柴老板听着朋友们的夸赞，脸上也有光，吃的心里很得意，看来今年的生意依旧如故啊！

    伙计听着这几人的夸赞转身就离开了包厢，他刚才差点没笑出来！

    都什么水平啊！？

    连二灶的手艺都吃不出来，真不是个老吃家！

    真正的老吃家有细微的味道不对，立马能指出来！

    这些人还差的远呢！

    伙计摇摇头往楼下走去。

    他根本不相信刚来的苏文能做的跟牟长勋一样好吃！

    此时后厨的牟长勋站在自己的灶台前做着招牌菜，时不时的跟苏文说一下这道菜中的窍门。

    他的声音不高，只有身边的苏文能够听清。

    “做糟熘类菜品，最忌讳糟味过重压过本来菜味，

    油温是关键，四成热下锅，火候把控也要到位。”

    牟长勋手腕一抖，食材在锅中腾起，火焰在锅里燃烧。

    “挂糟汁更是重点，挂的厚了糊嘴，挂的薄了没味道。”

    苏文装模作样的听着，时不时还点点头。

    他现在已经学会了牟长勋的所有厨艺，根本不用再学了，可该装的样子，他还得装一段时间，

    等什么时候他把牟长勋的菜都做一会就不用装了。

    牟长勋却非常吃苏文这套，他心中暗自点头。

    这徒弟真好！

    明明做的和他一样好了，还能虚心学习，不错，是个做大厨的料！

    之后的单子牟长勋接连动手做了葱烧海参、烩乌鱼蛋、油爆双脆几道鲁菜硬菜，苏文也一直在一旁看着。

    牟长勋一边做菜，一边给苏文讲解每道菜的重点，苏文还配合着偶尔问上一两句，

    他问的问题都精准戳在菜品最核心的难点上，让牟长勋回答的时候，心中也暗自惊讶！

    

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