第110章 寄卖 (第3/3页)

以后好好干让我早点享福，景同兄弟也去岳家了，我和村长一提起，村长二话没说就答应了，还说这事他能做主，让我好好干，我现在浑身都是干劲。”

    森爹：“这就好，这家里翻了房子后还得劳你打个书柜、书桌啥的呢，你的手艺没得说！”

    李大庆满口应了，“好说好说，那我先回去啦。”

    二妮正在厨房和大妮子弄咸肉，凑到她耳边说，“这大庆叔老实得我都没话了，这大晖哥躺在床上，还有人找他修个桌子、打个板凳的，他都不会拒绝！”

    大妮揉揉她的脑袋，“没办法，有些人天生就爱占便宜，好了，没为了不相干的人生气，这猪头肉要怎么做啊，你教教我！”

    过年时的猪肉只在大年三十的过年宴上用过一回，趁着下午没事，二妮就提出把猪头烧了，烧成猪头肉。

    “姐，你别急，刚刚不是已经把猪头又煮过一回了吗，先得用冷水将猪头治净，然后从中间劈开，割除耳圈、眼角、鼻肉软骨和这些白色的东西还有一些黑色的杂物。猪脑子挖出来，等过几天去镇上药铺买了天麻给爹娘炖天麻猪脑汤喝，听药铺的坐堂大夫说过可补脑子了，还不头疼。”二妮在心里狠狠地鄙视自己一般，她现在撒谎都不用打草稿了，张口就出来了。

    大妮不疑有他，认真地看着二妮，“是你去镇上帮英子问草药价格的时候听说的吧，我就说你点子多嘛，那随后呢，要怎么做？”

    二妮捧着脸，盯着锅子，上头的白汽呼着，把手和脸都捂暖和了，“将剔去骨的猪头肉切成五块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水两柱香时间，再捞出洗净将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮在水面上的油沫，煮至五成熟，就是把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。捞出来等它稍凉，汤倒入盆内澄清待用。”

    “再取个干净锅点上火，加糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、糖、盐、黄酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁就成。”

    “等下问问娘亲和爹爹，是喜欢吃凉拌的还是红烧的，要是喜欢吃凉拌的，捞出来后就用纱布袋子装了，然后用稻草捆着，以后想吃的时候随时可以拿出来，这猪头肉的味道可好了。”就是没有保鲜袋，不然用稻草一捆，凉透之后就是椭圆形的了，或者塑料瓶剪掉上头的，放猪头肉也好，用纱布包装毕竟没有那么合适。

    被遗忘在灶窟里的二郎受伤了，怎么没人问他想吃什么呀，他就这么被无视了么，“姐，你咋不问问我呀，我都烧了半天火了！”

    来送柴的大郎正好听见，一甩头，放出一句，“我还没问呢，轮得到你么！”

    “哈哈！”大妮、二妮看着二郎苦着脸，心里别提多欢乐了！

    

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