第181章 粽子 (第1/3页)

    这包粽子也不是个简单的事，起码二妮目前是不会的。

    周家包的是大肉粽，先把新鲜的猪肉切成手掌那般大小，然后用盐、酱油水、少许料酒和几滴烧酒先腌制上半天。

    这糯米也是淘净了之后用冷水泡上半天。

    二妮想起来清明节前一天慧悟和尚要来取蔬菜和一百个中国结了，干脆做些素粽子送给寺里吧，希望慧觉小和尚可以吃到。

    昨天晚上便问赵氏了，“娘，咱再泡些糯米和红豆成吗，我想做了红豆粽子，送给洪建寺的和尚，那回我生病不是还送我方丈大师加持过的金刚结和平安符的吗，咱们也表表心意！”

    赵氏当然是满口答应，这二妮想到了她没想到的还暗自欢喜二妮的细心呢，来而不往非礼也，况且和寺里和尚交好也是件公德，“好，糯米还有呢，明早我一起吧，红豆你先泡上，红豆要泡上一晚上呢！”

    这回为了包粽子，又在村上买了好些糯米，赵氏已经决定今年家里自己要种糯米了，要不是家里攒了些钱，这回回买糯米都买不起了。

    上午兄妹四个在山上果然把一小片梅林的青梅都摘了，摘了满满三箩筐，把四人都累得够呛，回来一听要包粽子，反而觉得好玩，除了烧过煮苎麻叶的大郎，大妮、二妮和二郎都眼巴巴地看着赵氏，大妮之前就包过，会一些，几下上手就找到感觉了，二郎和二妮却是在慢慢揣摩赵氏的做法。

    粽叶洗净后先取两张箸叶，两张均为反面这样放在手里，且两张粽叶一头一尾的反方向重叠又不完全重叠，然后用左手手掌托住粽叶的下端。

    把糯米放进去一把，再在中间挖个坑把肉埋进去，再用糯米把肉严实盖住。

    先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。

    随后用略粗一些的白棉线绑粽子，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端，以防变形，绳子不能过紧，以免煮爆；也不能过松，以免煮的时候进水或散架，当以轻扯不移动为佳。

    赵氏包得很快很熟练，一个粽子没几下就完成了，在一旁观看全过程的二妮都有些懵了，赵氏便把包粽子的要求和做法边讲边教二妮。

    当然结果是很不尽人意啦，这一个个奇形怪状的畸形粽子，二妮都不忍心看了，要么就是裹成四不像，要么就是有一角的绳子没裹好，而另一边却是包得好好的，这个角就像怪兽的犄角似的突兀地长出来。

    要么就是绑粽子的时候绑了很多棉线，白白一大圈像个木乃伊似的，要么就是一块没系好鼓出来像个多出来的肿瘤。

    哎，画面太美，二妮都不敢看了，只能说她包的粽子太奇葩，太丑了，嘤嘤嘤！

    二妮干脆撂下担子不干了，她其实很有自知之明的，没有这个天赋再多勤也补不了拙，在包粽子这条路上她还是歇歇吧。

    赵氏便让二妮先去揉面粉。

    这清明节的两大主食，一是粽子，一是青团子。

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