第294章 粉丝 (第2/3页)

炒。煵干水气，肉末拨到一边，下葱白、姜片、蒜末和豆瓣酱，炒到油色发亮。加清水略烧，汤内用酱油，盐，少量糖。

    烧汤的时候便在另一个锅子里，把粉丝下油锅榨，油温保持在七成热的样子，几秒种后，粉丝膨胀。

    把炸好的粉丝放进汤汁内，轻轻用锅铲敲打，粉丝因为油炸后形成酥松的结构，很容易吸收汤汁，烧到亮油了就可以撒葱花起锅了。

    蚂蚁上树让二妮换了一个叫粉丝肉丁的菜名，不保证听说蚂蚁后，赵氏和大妮还能淡定地下嘴。

    粉丝肉丁一上桌就被一抢而空，二妮最近忙着做面脂和香皂，已经很久没有发明新菜了。

    做厨师的最大感动就是自己做的菜被吃的干干净净，这是对她水平的赞扬啊，用实际行动证明了她周二妮的厨艺不俗啊。

    有了粉丝，平时吃个酸辣粉啊、千张包子粉丝煲啊简直太容易了，二妮真是被自己蠢哭了，她做出了千张包子居然从来没想到要弄出粉丝来，唉，智商各种东西果然有时候也是挺调皮的！

    不过据说大张氏的麻辣烫自从天儿慢慢变冷之后声音特别好，附近的步行街和许记生药铺子也时常上门光顾。

    而粉丝出现之后也成了新一种选择对象，麻辣烫里的加豆泡、豆皮、油面筋这些，虽不比一碗肉来得痛快，但是比都是草好吧，分量还足。

    铺子里也占了分红的林二婶整日面带笑容的就知道这生意准不错了。下午铺子里没人的时候，大张氏就开始做萝卜丝饼和芋艿饼，仗着模样新鲜，价廉物美倒也吸引了不少人来买。

    二妮自己没去，打发赵氏去跟着林二婶学做粉丝的法子，自己家里今年从佃户家弄到了不少的绿豆，如今正是芋艿成熟的季节，两种基本条件在，自家做个几斤粉丝不在话下。

    赵氏本也是个勤快的，这做粉丝的法子有些人家也会，干脆乐颠颠得真的去学了。

    绿豆经过挑选后，清洗干净，加水浸渍一天一夜。浸渍后用石磨磨碎。经过一系列过程，最后做出的粉丝也是很少量，据说一百斤绿豆能做出二十斤粉丝已经是顶不容易的了。

    二妮张大嘴巴，忽然发现这几天炒粉丝、酸辣粉的吃得真是罪过了，赶紧回家拿了一袋绿豆让周禄扛到林家去，这一篮子的粉丝得用多少原料啊！

    合着她还以为是便宜东西呢，真是笨得可以啊！不过想想酸辣粉那酸爽的滋味，如今还能流口水。

    核桃捡的差不多了，二妮没再让几个馋鬼继续吃，做出了五竹筒罐子的手剥核桃和三竹筒罐子的核桃仁。

    板栗发挥了余热，什么板栗糕啊、板栗粥、板栗红烧肉的，一时间家里的饭桌上就没少了它的身影。

    十一月中旬的时候，羊庆集的飘香楼开张了，森爹因着学堂没空，让大郎赶着马车带着一家子去贺喜了。

    飘香楼如今已然成了昌吉县酒楼的龙头老大，李茂山还和二妮开玩笑说，当时接手的时候就想着能让它开下去不至于没

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』