第三百五十一章 水煮鱼 (第3/3页)

鱼片片好之后，便在装着鱼片的碗里加入了一个蛋清，又放了些黄酒和淀粉，搅拌均匀之后，放在那里腌制二十分钟左右。

    “小絮，你不是做鱼的吗？咋还弄上黄豆芽了？”红英一直注意着凌絮做菜的步骤，但看到凌絮不管鱼，反而弄起豆芽时，忍不住问出了心里的疑惑。

    “豆芽就是这道菜的一部分”凌絮说着，把豆芽放进了沸腾的热水中，过了一会之后，又很快的用笊篱捞了上来，然后把汆好的豆芽均匀的铺在了容器的里。

    弄好了豆芽，凌絮便开始制作鱼肉的部分，首先要弄的就是做水煮鱼的辅料，在油烧热之后，凌絮直接在红英和凌张氏惊讶的目光中，抓起一把的麻椒放了进去，“娘，把火控制的小一点”。

    “好”凌张氏在震惊中抽出时间应了一下，心中则是纳闷着凌絮放这么重的调料是要怎么做。

    用小火炸花椒会比较出香味，而且不容易糊，待花椒炸的差不多的时候，凌絮又把那一小盆的干辣椒直接倒进了锅里，这一动作，看的凌张氏和红英不约而同的抽了抽嘴角。

    辣椒也炒制好了之后，凌絮便盛出了一半放到了一边，见此情景，凌张氏和红英两人又同时拍了拍胸口，心中想着凌絮总算是发现自己用料重了。

    “接下来就是炒制鱼肉了”凌絮便说便把腌制好的鱼头和鱼骨、鱼尾倒进了锅里，炒拌均匀之后，便开始加入热水，然后盖上了锅盖，静待水烧开。

    做完了这一步骤凌絮才抽出时间休息了一下，眼睛看向凌张氏和红英的时候，凌絮呆了一下，然后问道“娘，红姨你们怎么了？”。

    “小絮，这个料是不是太重了？”即便凌絮已经盛出很多，但是跟平时做菜比起来，凌絮所用的量，还是让凌张氏和红英有些担忧。

    “不重啊，等会你们尝尝就知道了”凌絮在心里笑了一下之后说道。

    “那好吧”凌张氏和红英互相看了看，然后点头应道。

    

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