第83章 佛衣百纳 (第1/3页)

    “将黑虎虾的第四节取出之后，将附有虾线的上半部分去掉，只留下半部分，肉质最韧，却没有半分其他味道。”

    “这只是准备工作，用取下的这半截虾肉做拼盘，拼成一两条大龙的形状，听好了我要的是大龙，长度最起码也得超过半米，宽度不能低于16厘米，而且是两条大龙。”

    吴天兴致勃勃的看着一旁的那个厨师，“你可千万别上两条小蛇来糊弄人，最后这就这个珠了，这个珠子使用青背龙虾的肉为主料，这个珠要用龙虾肉挖出一个一体的龙虾肉球，不得拼接，肉球的外围要裹上一层白色盲虾的卵。”

    “这道菜只能用白色盲虾的卵，你可别拿别的虾卵骗我们，我可是很识货的，而且这个一体的肉球要和龙身大小做好比例，少拿一个小球来糊弄人！”

    “后续的工作就简单多了，两条龙一条蒸3分熟，一条用热油滚成3分熟！至于中间的龙虾肉和虾卵，龙虾肉放开水里烫成2分熟，虾卵就不难为你们了，生吃就行了，其他的蘸料就不用我再吩咐了吧。”

    孔淳和其他人都听得一愣一愣的，黑虎虾、青背龙虾什么的，自己还认识，不过这个白色盲虾是个什么鸟东西。

    而那个厨师一改之前的傲慢和偏见，此时整个人都萎靡了不少，今天算是遇见行家了，幸好人家还手下留情。

    孔淳低声询问旁边的厨师，“这个白色盲虾是个什么东东？”

    “一种喜欢在火山附近生活的虾。”

    “那也没多珍贵，我们不是也有仿照火山附近环境养的虾吗？”

    那个特级厨师恨恨地看了一眼孔淳，“白色盲虾生活的水域温度是450℃！连铅都能融化，你拿什么养！而且人家幸好没让咱们把虾卵弄熟，否则咱们就算有了虾卵也根本搞不熟！除非用火烤！这种拿捏的技术，我都搞不定！”

    厨师舒了一口气，“不过好在，我认识城里其他几家饭店的人，他们那好像

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