第639章 实话往往更伤人 (第2/3页)

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    「爱学习是好事，当年宋博也是走到哪看到哪，别个不让他看，他就嘲讽别个，激怒对方跟他打赌，赢了对方，再把对方的菜拿走。」唐果悠悠说道。

    「这样不会遭打啊？」周砚闻言乐了，好道。

    唐果表情略古怪道：「也遭过几回毒打，遇到莽子娃了。但宋博说话是有艺术性的，一般不走下三路那种骂人的路线，走的孔派传统阴阳怪气，讲话很弯酸的那种路子。

    别个听了心里过不面上还要跟他客套几句，然後恨不手艺上狠狠打他的脸，结果反过来被他按在地上摩擦，连带着菜谱都夺走了。」

    「那宋师伯还挺有活啊……」周砚忍俊不禁，这一段他还真是很少听其他师叔伯说起。

    「宋博在一众师兄弟当中年纪最小，但手艺最好，一路从嘉州干到了首都，去大会堂做国宴，没活怎麽服众啊？」唐果也笑道。

    宜宾饭店营业已经接近尾声了。

    唐果带着周砚进了後厨，李庄白肉这道菜是凉菜师傅负责的，直接在凉菜间进行处理，是单独隔离出来的。

    唐果跟一个中年厨师招呼道：「刘师，我这个师侄对李庄白肉很感兴趣，我带他来看你片一会肉片哈。」

    「周师随便看，看完了给我指点一二。」那师傅笑着说道，刚好有个单子进来，刘师傅揭开一旁的锅盖，从热水里捞出一块形态饱满的二刀肉。

    肉放在砧板上，从旁边抽了一把又长又薄的片肉刀。

    这刀一看就是特制的，正常的刀没这麽长。

    肉从热水里捞出来还是烫的，刘师傅一手按着肉，一手握着片肉刀从皮子处斜着进刀，手里的刀微微晃动，那块二刀肉也跟着晃。

    刀很快，贴着肉往里进，前推後拉，肉很烫，师父一边片，嘴里一边发出了「嘶~呼~」的声音。

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    不一会一块纤薄的肉片就被片了下来，完整的一整片，就是那块二刀肉的完整模样。

    拿刀挑起，薄到能透光，转移到了一旁的热盘子上，整好，接着开始片第二片。

    刘师傅的刀工又好又快，十片肉片，用时不到一分钟，片好之後，把那块肉又重新放回到一旁的锅里保温，然後顺手调个蘸碟。

    红油、蒜泥，再简单调个味。

    跑堂早就在旁边候着了。

    随着刘师傅一声「上菜！」，跑堂端起盘子便快步往外走去。

    「白肉，大份！」服务员又到凉菜间喊了一声，啪的一张单子拍在窗口处，一个跑堂闻声就过来了，在门口候着。

    李庄白肉在後厨的优先级之高，可见一斑。

    当然，後厨的纪律性也是极强的，服务员这边一声吆喝，跑堂立马到位，知道自己要干什麽。

    刘师傅把肉捞出来，又开始片了起来。

    成菜速度依然惊人。

    十片肉片在盘子里堆叠，紧跟着又被跑堂端着快步送往客人桌上。

    「周师，我这刀工怎麽样？」刘师傅笑着跟周砚问道。

    「相当厉害，滚烫的二道肉，片大又薄，每一片都那麽均匀，而且速度还那麽快，顶级刀工！」周砚竖起大拇指。

    「嘿嘿。」刘师傅嘿嘿一笑，後槽牙都露出来了。

    先前他们都在议论周砚这年轻厨师有多厉害，在国际美食节夺佳厨师称号。

    瞧瞧他露的这一手，把周砚都给震慑住了。

    「刘师傅，你这刀好特别，能不能给我看一眼？」周砚满眼好。

    刘师傅看了眼通道的方向，确认没人来报单，这才把刀给递了过去：「你看嘛，我这刀是祖传的，切李庄白肉专用刀。」

    周砚伸手接过，刀入手微沉。

    刀身特别宽，比起普通切片刀也要长一些，刀很薄，比一般的切片刀还要薄些。

    先前他有认真观察刘师傅切肉的姿态和手法，刀身宽，肉不容易在切的过程中破损，成片也更漂亮。

    周砚那手指暗中比划了一下，把刀的尺寸给记了下来。

    如果要在门口设个摊子表演切肉片，那这刀用大越好，醒目，且显害。

    要是能用关公大刀或者屠龙刀来切，那噱头肯定是拉满了。

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    炫技嘛，炫比技更重要。

    周砚看了两眼，把刀还给刘师傅，客套了两句，便出了厨房。

    菜谱交给推衍周砚很放心，大刀白肉一半吃的刀工这话可不是胡说，肉片切不够薄，决定了肉片能不能入味和口感好坏。

    所以周砚特意让唐师伯带他进来仔细瞧瞧这老师傅的手法。

    现在不一样了，他也算是半个内行了，看的是门道。

    用的是平刀法里的推刀片，这手法挺考究。

    「怎麽样，学会了吗？」唐果笑问道。

    「差不多吧。」周砚说道。

    「嗯？这麽凶？看一眼就会了？」唐果侧头看着他。

    「切肉要练，但我会切夫妻肺片的嘛，我的牛头皮切的比这肉片还薄，这推刀片练练应该不成问题。另外就是煮肉和调蘸碟了，这个应该也不难。」周砚理所当然道。

    唐果脚步一顿，打量了一眼周砚，表情有些古怪道：「你这个人，说话啷个跟宋博一个调调呢？听着让人想打人。」

    周砚摊手：「实话嘛。」

    「实话往往更伤人。」唐果翻了个白眼，「以前我们总觉博吹牛批，结果每一次他都做到了，甚至比他说的做离谱。」

    「那我跟宋师伯还差远了。」周砚谦虚道。

    唐果看着他道：「你晚上住哪里定好没」

    周砚说道：「我看旁边就有个招待所的嘛，但是我没有介绍信，师伯你能不能给我开一份？」

    「走嘛，我带你去开。」唐果带着他往一旁的经理办公室走去，「要不去我家里住？我儿子房间挺大的，睡。」

    周砚摇头：「不用麻烦，我就住招待所，方便些，免响读书的娃娃睡觉。」

    开完介绍信出来，马志国也下班了。

    唐果看了眼表，跟周砚说道：「你在此处等我，我去交代两句，我也下班，咱们去找个地方喝点。」

    「要」周砚点头，唐果毕竟是同门师伯，虽然第一次见面，但毫无生疏感。

    「周师，香江好耍不？」马志国好道。

    周砚笑着道：「香江啊，有钱人的天堂，要是兜里没钱，那也没啥子好耍的，随便一顿宵夜吃百多块钱，饭都吃不起。」

    「啧啧，一顿宵夜百多块啊？我一个月工资还不够吃顿宵夜的。」马志国的眼睛都睁大了几分，严肃批判道：「该死的资本主义！该死的帝国主义！香江人民生活在水深火热之中！」

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    「你一个月工资不到一百，人家一个月工资大几千上万，我听说他们去香江上班特级厨师，工资都是一万港币起步的。你笑人家水深火热，人家笑你吃不饱穿不暖。」唐果已经换掉了厨师服，走了过来，笑道：「你要有本事，你就跟你方师伯一样兼济天下，解救美丽国的落难少女去。」

    「还是方师伯有格局。」马志国默默竖起大拇指。

    「走嘛，去吃点烤串。」唐果说道，当先向着大门走去。

    两分钟後。

    唐果和马志国围着周砚的摩托车看了又看，然後有些震惊地看着拿出钥匙来的周砚：

    「你开摩托车啊？」

    「真发财了啊？」

    「店里有时候需要送货，有个摩托车方便些。」周砚笑着道：「上哪吃烧烤？」

    「就前头，有个酒鬼烧烤，招待所就在隔壁，等会我们喝点，你上楼就可以睡觉。」唐果伸手一指，跃跃欲试道：「你这个摩托车，我上来撑不？」

    「师伯，你放心上，红鸡公都能拉猪，这是升级版，更没题。」周砚先跨上车，点头道。

    唐果：「……」

    这话听起来很有说服力，但也确实有点难听。

    「师父，你不上我上嘛，我也想试试摩托车。」马志国说道。

    「你好好骑你的车。」唐果扶着周砚爬上摩托车后座。

    周砚能明显感觉到车子向下一沉，是那种不堪重负的感觉。

    两百斤的大胖子，不开玩笑的。

    就连周砚的位子都被侵占了一部分。

    小黑啊小黑，终究还是承受了所有。

    周砚载着唐果直奔烧烤店，到了地方，又在马志国的请求下，载着他转了一圈。

    「谑！摩托车就是不一样，比自行车还是爽太多了！等我有了钱，我也整一辆骑！」马志国从车上下来，脸上难掩兴奋。

    周砚看了眼对面的招待所，索性先把车给停到了招待所院子里，这样一会要喝酒就不用动车了。

    唐果已经把烤串点好了，跟马志国说道：「以你现在的工资，要三年半才能买这辆车。」

    「这麽快？那我这个月就开始存！」马志国兴致冲冲。

    「啊？存三年半，就为了买辆摩托车啊？」周砚听完有些震惊和不解。

    「这不是挺正常的吗？之前工资低，我存了两年的工资才买了这辆二八大杠呢。」唐果理所当然道。

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    「额……」周砚闻言也不知道说什麽好了，好像确实也算合理。

    「龟儿子，你都二十二岁了，该存钱娶媳妇了，还买个锤子的摩托车。人家周师是店里用，这叫生产工具，你就想着兜风，每天还要花油钱养着呢。」唐果白了他一眼，「自行车多好嘛，十公里耗油一个馒头。」

    马志国缩了缩脑袋，不敢怒也不敢言。

    「唐师伯，我给你带了个小礼物。」周砚从包里掏出了一把剔骨刀，给唐果递了过去。

    「刀啊！还是日本货？这刀型还挺漂亮的。」唐果接过刀，还没拆封，左看右看，眼睛都随之亮了起来。

    「香江带回来的，日本货。」周砚点头，这次来宜宾办事，给唐果也带了一把，带回来的刀刚好分完。

    唐果把包装拆了，拿着刀把玩了一会，看着周砚道：「你这太有心了，不便宜吧？」

    「还行，六十。」周砚道。

    「嘶……」

    唐果师徒俩同时倒吸了一口凉气。

    「师父，让我看看，我一个月工资刚好够买一把。」马志国说道。

    「小心拿着哈，不然下个月你的工资就要给我了。」唐果把刀递了过去。

    「哎呀，这贵的刀就是不一样。」马志国啧啧道。

    「哪里不一样？」

    「特别贵。」

    「爬！」

    周砚没给马志国准备礼物，只能把原计划带给唐果的一盒灯影牛肉送给了马志国。

    「灯影牛肉啊！这个好！」马志国双手接过罐头，脸上笑容灿烂，「周师，这是你自己做的吗？」

    「对

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